Hər ev xanımı ləzzətli və şirəli bir şiş kebabı bişirməyi bilmir. Və təcrübəli aşpazların tövsiyələri bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Həqiqətən dadlı və şirəli bir yemək hazırlamaq üçün ləzzətli kababın bir neçə sirrini bilmək kifayətdir.
Dərhal dadlı şirəli şiş kebabın bir neçə sirri var. Hamısını bir anda istifadə etmək ən yaxşısıdır.
1) Təzə ət seçdiyinizə əmin olun. Beləliklə, donuz əti ağ damarlarla çəhrayı (qırmızı deyil) olmalıdır. Parçanı yoxlamaq üçün barmağınızla təzyiq etməlisiniz. Səth mümkün qədər tez orijinal vəziyyətinə qayıdırsa, ət təzədir. Əlbəttə ki, təravəti qoxuya görə təyin edə biləcəksiniz.
2) Dondurulmuş ət və balıq barbekü üçün tamamilə uyğun deyil. Əks təqdirdə, yemək ətirlənməmiş və çox quru olacaqdır. Ən yaxşı bahis təzə parçalar almaqdır.
3) Bişirildikdən sonra ətin şirəli olması üçün onu iri parçalara ayırmaq məsləhət görülür. Düzdür, bişirmək üçün bir az daha çox vaxt lazımdır.
4) Hər hansı bir ət açıq bir atəşdə deyil, diqqətlə qızdırılan kömürlərdə bişirilməlidir.
5) Ən yaxşısı növbə ilə şiş üzərində ət parçaları və donuz əti silməkdir. Bu sirrin balıqlara aidiyyəti yoxdur. Sıxlamadan əvvəl, şişləri odun üstündə yaxşıca istilənmək lazımdır.
6) Barbekü üçün ən yaxşı odun - albalı və alma.
7) Hazır ət və ya balıq parçaları bir qazana qoyulur (üzərinə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz), bir qapaq ilə örtülür və 7-10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır.
