Şiş kababı, Rusların açıq havada bişirməyi çox sevdikləri bir yeməkdir. Ancaq hava şəraiti həmişə bunu etməyə imkan vermir. Buna görə soba xilasetməyə gəlir, burada möhtəşəm bir barbekü bişirmək və ən güclü qar fırtınalarında belə balkonda piknik edə bilərsiniz.
Əsas maddələrin hazırlanması
Əminliklə deyə bilərik ki, şiş kebabı rusların ən sadə, ən dadlı və sevimli yeməklərindən biridir. İstədiyiniz yerdə bişirə bilərsiniz: təbiətdə, ölkədə və ya evdə, sonra belə bir şiş kebabına tənbəl deyilir.
Bir az fərqli bir texnologiyadan istifadə edərək sobada hazırlanır. Hər şeydən əvvəl, sobada bir kabab bişirmək və balkonda gəzintiyə çıxmaq üçün ət yığmalısınız. Hər hansı bir ət ala bilərsiniz: donuz əti, mal əti və ya quzu.
Doğrudan bişirməyə başlamazdan əvvəl ət döyülməlidir və eyni ölçüdə kiçik parçalara kəsilməlidir. Tendonlardan, dəridən və digər şeylərdən yaxşıca təmizlənir. Növbəti addım duzlama.
Ət bir qaba qoyulur və içərisinə soğan sürtülür. Marinat etmək üçün bibər, duz, dadına görə müxtəlif ədviyyatlar və təbii ki, limon suyu və sirkə əlavə etməlisiniz. Ət bu vəziyyətdə təxminən 1 ilə 2 saat arasında marinat üçün buraxılır. Fırında bir kabab bişirmək üçün ətdən əlavə mütləq donuz yağı lazımdır.
Donuz xırda dilimlərə kəsilir; bir şiş üzərinə vurulduqda ət və soğan ilə növbələşəcəkdir. Bundan əlavə tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Növbəti addım, ət və donuz yağını sonrakı qızartmaq üçün bir şiş üzərinə çəkməkdir. Şişin kənarları boyunca yağ olmalıdır.
Kabab bişirmək
Ət ətindən sonra birbaşa kababı bişirməyə başlayırlar. Ancaq bundan əvvəl, təxminən yarım saat ərzində sobanı əvvəlcədən qızdırmalısınız, çünki bu yeməyi hazırlayacaqsınız. Optimal temperatur 250 ° C-dir. Kabobu tel rəfdə qızartmaq lazımdır.
Altında bir çörəkçilik təbəqəsi olacaq, üzərinə əvvəlcə donuz əti qoymalısınız. Çörək qabı folqa ilə bükülür, üzərinə az miqdarda donuz qoyulur. Kababın hazırlığını və duman kimi iylənməsini təyin etmək üçün lazım olacaqdır. Bundan sonra, bişirmə təbəqəsinin üstünə bir barmaqlıq qoyulur və üzərinə kabablı şişlər qoyulur.
Yemək bişirərkən yeməyin hazırlığını bir dəfədən çox yoxlamalısınız. Fırında bişirmək qeyri-bərabərdir, yəni əvvəlcə üstü, daha sonra dibi qovurulur. Üstü qızardıldıqdan sonra kababı qarşı tərəfə çevirməlisiniz. Bir müddət sonra çörək qabındakı donuz əriyib tüstü verməyə başlayacaq, bu kababın az qala hazır olduğuna dair ilk işarədir.
Daha çox ləzzət vermək üçün əvvəlcədən tomat pastası ilə təzə bir pomidor sousu hazırlamaq tövsiyə olunur. Kabab hazırdır. Beləliklə, soba içərisində bir kabab bişirməyin çox asan olduğu qənaətinə gələ bilərik, bunun üçün böyük bir şiş gətirmək və bir atəş etmək lazım deyil. Bu seçim bir mənzildə və ya böyük bir evdə piknik üçün əladır.
