Kabakda nisbətən az miqdarda bitki lifi və əhəmiyyətli miqdarda su var. Bu səbəbdən bu qovun və tərəvəzlər mədə və bağırsaqları qıcıqlandırmır, bədəndən artıq maye çıxarmaq qabiliyyətinə malikdirlər. Yemək bişirərkən, balqabaq ümumiyyətlə bişirilir, qızardılır, ət və ya tərəvəz ilə doldurulur. Onlara şirin bibər və pendir rulonları hazırlamağa çalışın.
Vacibdir
-
- 300 q balqabaq;
- 300 qr qırmızı şirin bibər;
- 150 g dondurulmuş ispanaq;
- Bitki yağı içərisində 100 q qurudulmuş pomidor;
- 20 q qurudulmuş porcini göbələyi;
- 5 yumurta;
- 200 g qaymaqlı pendir;
- 200 ml ağır krem;
- 125 qr işlənmiş pendir;
- bir dəstə reyhan;
- 2 diş sarımsaq;
- duz
- dadına görə cayenne bibəri
- kalıbın yağlanması üçün yağ.
Təlimat
Addım 1
Bu yemək üçün tərəvəz hazırlayın. Pomidorları və bolqar bibərini yuyun və kublara kəsin. Sarımsağı soyun. Fesleğen yuyun və doğrayın. Ispanağı eritin, sıxın və doğrayın. Kabağı yuyun və nazik uzununa dilimlərə kəsin. Tencerədə su bişirin, duz əlavə edin və balqabaq plitələrini qaynar suda iki dəqiqə ağartın. Sonra yarıq qaşıqla çıxarın, üzərinə soyuq su tökün, böyük bir qaba qoyun və qurutun. Qurudulmuş porcini göbələklərini soyuq suda 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Bir yumurta, istənilən yumşaq qaymaqlı pendir, doğranmış ispanaq, yarım doğranmış bolqar bibəri və pomidoru birləşdirin və dadına görə duz əlavə edin. Bir diş sarımsağını soyun, mətbuatdan keçirin və kütləyə əlavə edin. Hər zucchini zolağına bir xörək qaşığı yumurta-pendir-tərəvəz dolumu qoyun və rulonlarda bükün.
Addım 3
Çörək qabını yağ və ya bitki yağı ilə yağlayın. Kabak rulonlarını içərisinə qoyun. Ayrı bir qabda dörd yumurta və qaymağı (% 20-33 yağ) qarışdırın. Qarışığı bir az çırpın, sıxılmış göbələkləri, doğranmış bolqar bibərinin ikinci yarısını, doğranmış reyhanı əlavə edin və qarışdırın. Qalan sarımsağı mətbuatdan kütləyə ötürün. Hər şeyi cayenne bibəri və duzla düzəldin və sonra rulonlarda qəlibə qoyun.
Addım 4
Fırında tərəvəzləri olan balqabağı təxminən 50 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. İşlənmiş pendir kublar şəklində kəsin, rulonlara səpin və eyni temperaturda beş dəqiqə daha bişirin. Bir ot otu ilə xidmət edin.
