İncə lavaş isti və soyuq qəlyanaltılar, tortlar və digər yeməklər üçün əla əsasdır. Dolguları və hazırlama üsulunu dəyişdirərək menyunu əhəmiyyətli dərəcədə müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Mayasız lavaş pendir, ət, balıq, göyərti və tərəvəz ilə yaxşı birləşir; ondan qeyri-adi desertlər hazırlamaq asandır.
Snack roll
İncə mayasız pide çörəyi müxtəlif qəlyanaltılar üçün əla bir əsasdır. Rulo parçalara bölülə bilər, şişlərin üstünə qoyulur və bufet və ya ziyafət masasında verilə bilər. Qızıl balıqları çum balığı, sockeye somon, alabalıq, digər hisə verilmiş və ya az duzlanmış balıqlarla əvəz etmək asandır.
Tərkibi:
- 1 vərəq pide çörəyi;
- 150 q soyuq hisə verilmiş somon;
- 150 q kəsmik pendir;
- 2 osh qaşığı. l. doğranmış cəfəri;
- üyüdülmüş qara bibər.
Bir masa pide çörəyini masanın üstünə səpin, yumşaq kəsmik pendir ilə yayın və xırda doğranmış cəfəri səpin. Üzərinə nazik dilim somon dilimlərini, dadına görə bibər yaydırın. Pide çörəyini rulonda yuvarlayın, kəskin bıçaqla parçalara ayırın, boşqaba qoyun. Məzəni xidmət edənə qədər soyuducuda saxlayın.
Lavaş tortu
Yumşaq pendir və ya feta pendir ilə ləzzətli qəlyanaltı seçimi. Bir fermentasiya edilmiş süd məhsulu ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, lavaş şişir, bişmiş məhsullar çox həssasdır. Bu reseptə görə kəsmik, təzə giləmeyvə və mürəbbə ilə bir desert tortu da hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- 4 vərəq incə pide çörəyi;
- 0,5 litr az yağlı kefir;
- 2 yumurta;
- 100 q dənəvər kəsmik;
- 150 qr feta pendir;
- 1, 5 m. l. kərə yağı;
- duz, təzə üyüdülmüş qara bibər.
Odadavamlı bir kalıbı yağla yağlayın, içərisinə 2 təbəqə pide çörəyi qoyun ki, kənarları asılsın. Qalan vərəqləri parçalara ayırın. Ayrı bir qabda yumurtaları kefir və bir çimdik duz ilə çırpın. Pide çörəkləri növbə ilə kefir qarışığına batırılır və kəsmik və qarışdırılmış feta pendirinin qarışığına səpilərək bir qəlibə qoyulur. Dadmaq üçün bibər.
Tortu pide çörəyinin asma kənarları ilə örtün, qalan yumurta-kefir qarışığını tökün. Kiçik kərə yağı səthə sürün. Yeməyi sobaya qoyun, 200 dərəcə qızdırılıb. Gözəl bir qızıl qabıq əmələ gəldikdə, tortu sobadan götürün və düz formaya kəsin. İsti və ya isti xidmət edin.
Ev quesadilla
İncə erməni lavaşı iştahaaçan bir Meksika stilində yemək hazırlayır. Təzə xama və isti salsa ilə birlikdə isti şəkildə verilir. Ən asan seçim pendirli quesadilla'dır, ancaq oxşar bir yemək digər maddələrlə hazırlana bilər: kıyılmış ət, jambon, müxtəlif tərəvəzlər və otlar.
Tərkibi:
- 2 vərəq incə pide çörəyi;
- 200 q sərt pendir;
- 2 yetişmiş pomidor.
Pendir sürtgəcdən keçirin, pomidorları incə dilimlərə kəsin. Pide çörəyini masanın üstünə səpin, hər təbəqənin bir tərəfinə bir qat pendir qoyun, üstünə pomidor dairələrini yayın. Çarşafları yarıya qatlayın, quru qızartma qabda qızdırın ki, pendir əriyir və tortların səthi quru və xırtıldayır. Hər parçanı yarıya bölün, cüt-cüt bir boşqaba qoyun, soyuq xama və salsa ilə servis edin.
