"Napoleon" - xəmirli ən incə desert. Klassik tort şişlikli xəmirdən hazırlanır, lakin bu yemək kulinariya şah əsəriniz üçün bir neçə vərəq adi pide çörəyi istifadə edərək bişirilmədən hazırlana bilər.
Lavaşdan hazırlanan "Napoleon" zövqünə görə klassik xəmir pastasından fərqlənsə də, heç də pis deyil. Xüsusi maddələrdən istifadə edərək şirniyyat hazırlamaq üçün reseptə ciddi şəkildə əməl etsəniz, yemək yumşaq və orta dərəcədə şirin olacaqdır.
Həm də nəzərə alınmalıdır ki, tortun dadı və tutarlılığı birbaşa lavaşdan asılıdır. İncə "pancake" resept üçün idealdır, çünki onların sayəsində şirniyyat havadar və həssas çıxır. Xeyr, tortu hazırlayarkən əlbəttə ki, qalın pide çörəklərindən istifadə edə bilərsiniz, bu halda daha az torta ehtiyacınız olacaq, amma yeməyin qaymaqla doyması daha çox vaxt alacaq. Buna görə çay üçün tez bir şey bişirməyiniz lazımdırsa, çox nazik tort istifadə etmək və qaymaqdan qurtarmamaq daha yaxşıdır (nə qədər çox olarsa, tort daha yumşaq çıxacaq).
"Napoleon" bişmədən xəmirli pide çörəyindən
Bu tortun üstünlüyü ondadır ki, bişirmə tələb olunmur və bişirilməsi yalnız yarım saat çəkir (bu, islatmaq üçün vaxt nəzərə alınmır). Şirin yeməyin klassik versiyasından daha pəhrizli olduğu da qeyd edilməlidir, kalori miqdarı 100 qram məhsula görə yalnız 240 kkal, adi bir tortun kalori miqdarı isə 350 kkal və daha çoxdur.
Tərkibi:
- 10 vərəq pide çörəyi;
- litr süd;
- üç yumurta;
- üç xörək qaşığı un;
- 50 qram kərə yağı;
- 200 qram şəkər (daha az qəbul edə bilərsiniz, hamısı dad seçimlərinizə bağlıdır).
Addım-addım bişirmə resepti:
Pide çörəkləri düzbucaqlıdırsa, kəskin bıçaq və uyğun diametrli yuvarlaq bir plaka istifadə edərək, yuvarlaq tortları kəsin. Tarif, 10 vərəq pide çörəyinə ehtiyac olduğunu göstərir, buna görə bu vərəqlərdən 20 tort kəsilməlidir (yüksək tort almaq üçün optimal miqdar).
Hər bir tortu hər iki tərəfdəki isti tavada qurutun. Çarşafların kövrək olmasını təmin etmək lazımdır. Hər tortu qurutmaq üçün bir-iki dəqiqə vaxt sərf edin (boşluqların yanmadığından əmin olun).
Yumurtaları bir tencereye parçalayın və onlara şəkər əlavə edin. Bu maddələr kütlə ikiqat artana qədər çırpın. Yumurta kütləsinə un əlavə edin və yenidən çalın.
Qarışığa bir litr süd əlavə edin, qarışdırın və zəif odda ocağın üstünə qoyun. Kütləni 70-80 dərəcəyə qədər qızdırın, məhsulu yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın. Kremin səthində baloncuklar görünməyə başlayan kimi tavanı ocaqdan götürün, qarışığa yağ əlavə edin və hər şeyi çırpın.
Tortu yığmağa başlayın. Düz bir qaba bir tort qoyun və əvvəlcədən hazırlanmış qaymaqla səxavətlə fırçalayın. Növbəti pide çörəyini yağlanmış qabığın üzərinə qoyun və həmçinin krem ilə yağlayın. Beləliklə, proseduru bütün tortlarla izləyin.
Tortun içərisindəki tortları kəsərkən qalan pide çörəklərinin qalıqlarını qurudun, sonra orta ölçülü qırıntılara çevirmək üçün yuvarlaq bir pin istifadə edin. Yaranan məhsulu tortun üstünə səpin. Tortu otaq temperaturunda bir saat saxlayın və göstərilən vaxtdan sonra bir saat daha soyumaq üçün soyuducuya qoyun.
Xidmətdən əvvəl yemək istədiyiniz kimi bəzədilə bilər. Dekorasiya üçün meyvələr, giləmeyvə və ya qoz-fındıq dilimlərinə uyğundur.
Qatılaşdırılmış südlü lavaşdan "Napoleon"
Dadlı bir şirniyyatdan zövq almaq və ya belə bir yeməklə sevdiklərinizi sevindirmək istəsəniz, ancaq uzun müddət bişirməkdən əziyyət çəkmək istəmirsinizsə, qatılaşdırılmış südlü ləzzətli pide tortu edə bilərsiniz. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan ləzzət pəhriz deyil, lakin yenə də ildə bir-iki dəfə özünüzə istirahət verə və bu şirin dadından zövq ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- iki paket pide çörəyi;
- qatılaşdırılmış süd qutusu;
- 150 qram kərə yağı.
Addım-addım bişirmə resepti:
Hər şeydən əvvəl gələcək tortun formasına qərar verin. Düzbucaqlı bir tort hazırlamaq istəyirsinizsə, yalnız pide vərəqlərini yarıya bölün və tortların kənarlarını eyni ölçüdə və formada olmasını təmin edin.
Bütün tortları bir-birinin üstünə qoyun və quru bir bişmiş qaba qoyun. Çarşafları beş dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada qurutun (kövrək olmalıdır).
Üstündə olan tortu qırıntıların içərisinə bir əyləc ilə çəkin. Məhsulu kənara qoyun.
Qatılaşdırılmış südü bir qaba tökün və üzərinə sürtgəcdən hazırlanmış kərə yağı əlavə edin (kərə yağı dondurulmalı, daha sonra iri bir sürtgəcdən keçirilərək 30 dəqiqə otaq temperaturunda yumşaldılmalıdır). Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Qarşınıza bir tepsi qoyun və üzərinə bir tort qoyun, qatılaşdırılmış süd və yağ ilə yağlayın. Növbəti pide çörəyini yağlanmış qabığa qoyun və üzərinə qatılaşdırılmış süd “qaymaq” ilə örtün. Tort və ya qatılaşdırılmış süd bitənə qədər tortu toplamağa davam edin. Napoleona əvvəllər bişmiş qırıntılarla səpin.
Yeməkləri otaq temperaturunda "qaymaqla" batırın (30-40 dəqiqə), sonra soyuducu üçün tortu soyuducuya qoyun. İstədiyiniz isti içki ilə desert verə bilərsiniz.
Kəsmikli lavaşdan "Napoleon"
Evdə hazırlanan kəsmikdən istifadə edərək ləzzətli bir incə desert hazırlamaq istəyirsinizsə, bu reseptə daha yaxından baxın. Zəngin xama və kəsmik kremində isladılmış bu laylı tort, zəngin qaymaqlı bir dada malikdir.
Qeyd etmək lazımdır ki, qaydaya hər hansı bir qida boyası əlavə etsəniz, yeməyə daha maraqlı bir rəng verə bilərsiniz. Belə bir desert, bəlkə də heç bir uşağı laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
- uyğun ölçülü beş-səkkiz vərəq pide çörəyi;
- 500 qram zərif yağlı kəsmik;
- 250 ml xama% 15 yağ (daha qalın işləməyəcək, çünki tortlar zəif isladılmış və tort quru çıxacaq);
- ½ fincan şəkər;
- 50 qram kərə yağı.
Addım-addım bişirmə resepti:
Kəsmik pendirini bir-iki dəfə bir ələkdən keçirin, üzərinə bütün şəkər və xama əlavə edin. Bütün maddələri bir qarışdırıcı ilə çırpın (şəkərin tamamilə həll olması lazımdır).
Bir çörək qabını yağlanmış perqamentlə düzün. Birinci pide çörəyini perqamentin üzərinə qoyun, bir fırça ilə əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın, sonra bir az kəsmik-xama çəkmək üçün bir spatula istifadə edin. Kremi bütün tort boyunca bərabər şəkildə yaymağa çalışın.
Növbəti pide çörəyini qaymaq üzərinə qoyun və proseduru yenidən təkrarlayın. Beləliklə, bütün tortu toplayın. Son qat - son qat - kremdir.
Tortu 12-15 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Tort hazırdır. Şirini isti olanda kəsmək daha yaxşıdır.
Pide çörəyindən "Napoleon": kalori miqdarı
Lavaş tortunun kalori miqdarı birbaşa tortların örtüldüyü kremdən və onun miqdarından asılıdır (əslində lavaşın özü aşağı kalorili bir məhsuldur - 100 qrama 110 kkal). Məsələn, krema doldurulma kimi götürülürsə, yeməyin kalori miqdarı 100 qramlıq hissə üçün 250 kkal-dan çox deyil, kəsmik-xama 300-350, ancaq qaymaqda kərə yağı varsa, daha çox 350 kaloridən çox və daha çox kərə yağı, müvafiq olaraq kalori miqdarı daha yüksəkdir.
Yuxarıda göstərilən məlumatlara əsasən, pide çörəyindən xəmirli "Napoleon" un burada təqdim olunan ən aşağı kalorili resept olduğu qənaətinə gələ bilərik. Bu səbəbdən əlavə funt qazanmaq istəməyən insanlar üçün yeməkdən daha çox üstünlük verilir. Təbii ki, gündəlik pəhrizinizdə desert istifadə etməməlisiniz, ancaq iki və ya üç həftədə birdəfəlik qəlyanaltı olaraq bu tamamilə olar.
