Şirniyyat meyvələri dadlı və faydalı, şirindir, lakin çox kalorili deyil. Həm də gözəldir. Onları nənələrimizin dövründən sübut edilmiş bir reseptə görə bişirməyə çalışın.
Nənəmin mənə öyrətdiyi şəkərli meyvələrin sirrini bölüşmək istəyirəm. Bu ləzzətli şirniyyat süfrəni bəzəyir; demək olar ki, hamı sağlam şirniyyatları sevir. Nəyə ehtiyacımız var? Meyvə, dənəvər şəkər və limon turşusu.
Meyvə yetişmiş, lakin möhkəm olmalıdır. Armud, ərik, şaftalı, albalı, qarpız qabığı, yəni. sellüloz ilə yaşıl qabıq arasındakı hissə.
Toxumları həmişə götürməyi üstün tuturam, çünki bəziləri məhsulun dadını zamanla dəyişdirə bilər və ya tamamilə zərərli maddələr buraxmağa başlayacaqlar. Risk etməmək daha yaxşıdır.
Qısaca sizə meyvələrin necə hazırlanacağını deyəcəyəm. Təbii ki, onlar yuyulmalı və sonra toxumların çıxarılmasına davam etməlidirlər. Qurudulmuş meyvələr üçün bir qurutma maşınından istifadə edirsinizsə, ölçüsü heç bir əhəmiyyət daşımır və qurutma günəşin altında baş verirsə, böyük parçalar düzəltməməlisiniz, pis quruya bilər və tezliklə pisləşəcəklər.
Şaftalı və armud iki hissəyə bölünə bilər, ancaq ərikdən çuxuru iki hissəyə bölmədən çubuq və ya qələmlə asanlıqla çıxara bilərsiniz. Armudları iki hissəyə ayırırıq və qurutma prosesində iki yarını birləşdiririk.
Yemək şərbəti. 1 kq toz şəkər, yarım stəkan su üçün və az odda qoyun. Qarışdırın və qaynadın.
Meyvələri qaynar şərbətə qoyun, ancaq bir təbəqəyə qoyun və 3-5 dəqiqə qaynatın. Onları çıxarıb növbəti partiyanı qoyduq.
Bu prosesi üç dəfə etmək lazımdır. Üç dəfə istilik müalicəsindən sonra meyvələr gözəl bir rəng və parlaqlıq qazanır.
Meyvələri bişirdik, şərbətdən çıxardıq və qurumalarına icazə verdik. sonra quruducuya qoyun. Qurutma müddəti meyvələrin ölçüsünə və şirəli olmasına bağlıdır.
Ərik və albalı məsələsində ortasına bir qoz qoydum, qızardılmış püstə ləzzəti çox tamamlayır.
Hazır qurudulmuş meyvələri dondurucuda zip torbalarda saxlamaq rahatdır. Dondurulmuş şəkərli meyvələrin bir boşqaba səpələnməsi asandır və bir neçə dəqiqə ərzində yeməyə hazırdırlar.
Şərbət dəfələrlə istifadə edilə bilər; lazım olduqda hər birinə yarım stəkan dənəvər şəkər əlavə edin.
Hamısı balqabaq və yerkökü ilə edilə bilər, ancaq beş dəqiqəyə qədər qaynadılması lazımdır.
Siyahıda göstərilən meyvələrdən şəkərli meyvələr dəsti qızıl sarıdan parlaq narıncıya qədər təəccüblü dərəcədə rəngarəng olacaqdır.
