Evdə hazırlanmış vafli xırtıldayan və yumşaq, tüklü və incə, vanil və ya rom ətri ilə ola bilər. Bu şirniyyat həm özlüyündə, həm də hər cür şirin dolgu və əlavələrlə dadlıdır: qatılaşdırılmış süd, cem, mürəbbə və bal, xama, çırpılmış qaymaq, isti şokolad. Şirniyyat isti olsa da, vaflilər xidmət etmək üçün orijinal şəkildə şəkilləndirilə və bəzədilə bilər.
Evdə hazırlanan xırtıldayan vafli: klassik resept
Sizə lazım olacaq:
- kərə yağı - 200 q;
- buğda unu - 200 q;
- şəkər - 200 q;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- kartof nişastası - 3 qaşıq qaşığı. l.
Pişirmə prosesi addım-addım
Qızdırmaq üçün vafli dəmiri yandırın. Kərə yağı maye qədər əridin və ya otaq temperaturunda yumşalana qədər yumşalın. Ərinmiş kərə yağı şəkərlə birləşdirin və hərtərəfli sürtün. Yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
İstəyirsinizsə, tərkibini qarışdırıcı ilə çırparaq prosesi sürətləndirin. Xəmirə nişasta əlavə edin. Vaflilərə xarakterik bir xırıltı və zımpara verəcəkdir. Sonra ələnmiş unu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ya qarışdırıcı ilə çırpın. Xəmir, xama kimi, qatılıq baxımından incə olmalıdır.
Vaflilərinizi bişirməyə başlayın. Vafli dəmir onsuz da istilənməlidir. İçərisinə 1 osh qaşığı tökün. l. xəmir, bütün səthə yayılmışdır. Hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər vafli bişirin. İstəyirsinizsə, onlara cem, bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan qaymaqlı vafli
Sizə lazım olacaq:
- un - 1/2 fincan;
- yumurta - 4 ədəd;
- kərə yağı - 125 q;
- şəkər - 3-4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- krem - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- su - 1 stəkan;
- dadına görə vanil şəkəri.
Pişirmə prosesi mərhələli
Yumşaldılmış kərə yağı şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın. Yumurtaları sarıya və ağa bölün. Yumurta sarısı və duzu tüklü olana qədər çırpın və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışığa köçürün.
Yaranan qarışığı qalın bir köpük əmələ gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çırpın. Süzülmüş unu soda və bir az su ilə qarışdırın. Sonra yumurta yağı qarışığına qoyun və hərtərəfli qarışdırın.
Sonra qalan suyu tökün, krem və hamar olana qədər qarışdırın. Soyudulmuş yumurta ağlarını tüklü köpüyə çırpın, xəmirin içinə yavaşca tökün və taxta spatula ilə yavaşca qarışdırın. Gözləri əvvəlcədən qızdırılmış elektrikli vafli dəmirdə 2-5 dəqiqə qızartın.
Vyana vafli: südlü ev resepti
Sizə lazım olacaq:
- şəkər - 200 q;
- un - 1 stəkan;
- yumurta - 4 ədəd;
- kərə yağı - 120 q;
- süd - 2,5 fincan;
- quru maya - 1/2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- rom və ya rom mahiyyəti;
- vanil.
Addım-addım pişirmə prosesi
Sarıları ağlardan ayırın. Sərinləri qalın köpüklənənə qədər çırpın və mümkün qədər bu mərhələdə bir qarışdırıcı istifadə edərək un və duz ilə qarışdırın. Otaq istiliyinə qədər isti süd, kərə yağı əridin. Xəmirə süd və yağ tökün, qarışdırın ki, xəmirdə heç bir parça qalmasın.
Xəmirə rom və ya rom mahiyyəti, duz, vanil, şəkər, quru maya əlavə edin. Protein köpüyünə daxil olun, yenidən qarışdırın və xəmiri təxminən 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Vafli dəmirin ortasına bir xörək qaşığı xəmir tökün və Vyana vafillərini qızarana qədər bişirin.
Evdəki Belçika vafli
Bu reseptə görə, vaflilər Brüsseldəki küçə satıcıları tərəfindən xəmir üçün xüsusi bir maddə - mineral köpüklü su istifadə edərək bişirilir.
Sizə lazım olacaq:
- kərə yağı - 150 q;
- buğda unu - 300 q;
- köpüklü mineral su - 100 ml;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- süd - 1 stəkan;
- şəkər - 3/4 fincan;
- xəmir üçün qabartma tozu - 1/2 çay qaşığı.
Addım-addım pişirmə prosesi
Yumurtaları çırpın, sarısını ağlardan ayırın. Ağları bir qarışdırıcı ilə dayanan zirvələrə qədər çalın və onlara bir çimdik duz əlavə edin. Zülal köpüyü soyuducuya qoyun. Kərə yağı əridin və südü isinənə qədər qızdırın.
Sarısını şəkərlə birləşdirin və qarışdırın. Kütlənə yağ tökün, duz edin, yenidən qarışdırın. Ayrı bir qabda un və qabartma tozu birləşdirin, nazik bir axına süd əlavə edin və şəkər sarısı qarışığı əlavə edin.
Sonra xəmirə protein köpüyü və qazlı mineral su əlavə edin. Qarışıq yumru olmayan homojen bir tutarlılığa çevrildikdə, evdə hazırlanmış Belçika vafillərini xüsusi vafli dəmirdə bişirin.
Qatılaşdırılmış süd ilə evdə hazırlanmış vafli
Sizə lazım olacaq:
- marqarin - 200 q;
- qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- nişasta - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 1 stəkan;
- soda sirkə ilə söndürülmüş - 1/3 çay qaşığı.
Marqarini əzin, bütün maddələri dərin bir qabda qarışdırın, xəmirin axmamasına əmin olun. İstəsəniz, yumurtaları ağa və sarıya bölərək ayrı-ayrı qıraraq tüklü olana qədər döyə bilərsiniz. Və yalnız bundan sonra xəmirin qalan hissəsinə yavaşca qarışdırın.
Vafli dəmirin işlək səthinə bir xörək qaşığı xəmir qoyun və bişirin. İlk vafldən əvvəl vafli dəmirin hər iki tərəfini də yağlayın, sonra yağ tələb olunmur. Vaflilərin eyni rəngdə olmasını təmin etmək üçün çörək bişirmə prosesini tərk etmədən izləyin, ancaq ikinci əllə bir saatla daha yaxşı edin.
Vafli hazır olduqdan sonra boşqabın üstünə çıxarın və bükün. Bu şəkildə xidmət edə bilərsiniz və ya istədiyiniz hər şeyi doldura bilərsiniz. Bu reseptə görə vafli uzun müddət xırtıldayan kimi qalır.
Xama ilə evdə hazırlanmış vafli: sürətli və asan bir resept
Sizə lazım olacaq:
- un - 1 stəkan;
- kərə yağı - 1 osh qaşığı l;
- xama% 33 - 1/2 fincan;
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
Ağları sarısından ayırın və soyudun. Sarıları ağa qədər şəkərlə əzin, isti olmayan ərinmiş kərə yağı, xama əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Tədricən ələnmiş unu əlavə edin və hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Soyudulmuş ağları qalın bir köpük halına gətirin və yaranan kütləyə əlavə edin, xəmiri yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Bir xörək qaşığı xəmiri vafli dəmirin üzərinə qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin.
Şirin ev yapımı vafli
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- şəkər - 1 stəkan;
- marqarin - 200 q.
Yumurtaları şəkərlə çırpın. Marqarini əridin və soyuduqda yumurtaya əlavə edin. Yumurtanın qarışığına tədricən bütün süzülmüş un əlavə edin, hər hissədən sonra xəmiri yaxşıca yoğurun. Xəmirin qatılığı xama kimi olmalıdır. Xüsusi vafli dəmirdə şirin ev yapımı vafilləri qızarana qədər bişirin.
Limonlu boş vafli
Sizə lazım olacaq:
- kartof unu - 1 stəkan;
- marqarin - 100 q;
- toz şəkər - 1/2 fincan;
- limon - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd.
Dərin bir qabda yumurta və şəkəri çırpın. Marqarini əridin, azca soyudun və sürətlə qarışdıraraq döyülmüş yumurtalara tökün. Tədricən qarışığa kartof unu əlavə edin, qarışıq olmasın deyə qarışdırın. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığını əlavə edib yenidən qarışdırın. Bir xörək qaşığı xəmiri əvvəlcədən qızdırılmış vafli dəmirin üstünə qoyun və vafli qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Evdə hazırlanan çörəkli vafli: asan bir resept
Sizə lazım olacaq:
- un - 2 stəkan;
- kərə yağı - 30 g;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- şəkər - 1/2 fincan;
- su - 0,5 l;
- duz və soda - bıçağın ucunda;
- dadına görə vanilin.
Yağı yaxşıca yumşaltmaq üçün əvvəlcədən otaq temperaturunda buraxın. Şəkərlə əzin, yumurta, soda, duz, vanilin əlavə edin, hər şeyi yaxşıca döyün. Göstərilən adi həcmdə suyun yarısını əlavə edin, ələnmiş un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Suyun qalan hissəsini xama qatılığı ilə homojen bir xəmir əldə edənə qədər tədricən xəmirə əlavə edin. Evdə hazırlanan qısa bişmiş vafli xüsusi bir vafli dəmirdə bişirin.
