Soğan soğan ailəsinin üzvüdür. Kök məhsulunun şalğamla xarici oxşarlığı səbəbindən soğan ləqəbini alırdı. Soğanın faydaları təkcə kəskin dadı və xüsusi aromasında deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərindədir.
Soğan çoxdan yeməklərə kəskin bir dad verən əvəzedilməz bir ədviyyat kimi qəbul edilmişdir.
Elm adamları, soğanın çox sayda vitamin və digər qida maddəsi içərisində olduğunu tapdı.
Hər zaman əla fiziki formada olmaq istəyirsinizsə, tez-tez bu kök bitkisini pəhrizinizə daxil edin. Soğanlar xrom, manqan və kalium kimi vacib iz elementlərini ehtiva edir: yağ çöküntülərinin yanmasına kömək edir və maddələr mübadiləsini aktivləşdirir. Bundan əlavə, bu diqqətəlayiq bitki istilik müalicəsindən sonra da davam edən flavonoid olan quercetin ilə olduqca zəngindir, bədənin yorğunluğunu xeyli azaldır.
Elmi tədqiqatların nəticələrinə görə, soğanın müntəzəm istifadəsi sümüklərin daha güclü olmasına gətirib çıxarır: tərkibində osteoklastların fəaliyyətini basdıran xüsusi bir maddə var - sümük toxumasını məhv edən nəhəng çox nüvəli hüceyrələr.
Soğan, bədənin təmizlənməsinə kömək edən, ondan toksinlər və toksinləri çıxaran kükürdlü amin turşuları ehtiva edir.
