Bu dadlı qızartma, sağlam Çin yeməyinə ilk girişiniz kimi mükəmməldir.
- 2 osh qaşığı limon şirəsi;
- Bir limonun üyüdülmüş qabığı;
- 1 osh qaşığı. l. bal;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- Dərisi və sümüyü olmayan 450 q hinduşka döş;
- 2 osh qaşığı. l. susam toxumu;
- 2 soğan;
- 100 q lobya;
- 2 kiçik Çin kələmi;
- 150 g şampinon;
- 4 yaşıl soğan lələyi;
- 2 osh qaşığı. l. incə doğranmış kişniş yarpaqları.
Şirəsi və limon qabığını bal və 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı zolaqlar şəklində kəsilmiş hinduşka əlavə edin, qarışdırın və soyuducuda 30 dəqiqə sərinləmək üçün bir qapaq ilə örtün.
Küncüt toxumlarını hərdən-birə silkələyib böyük bir tavada qızardın. Susam toxumlarını bir qaba tökün və kənara qoyun.
Soğanı qalan zeytun yağı ilə qovurma qabına qoyun və yumşalana qədər qızartın.
Duzlanmış hinduşkanı bir tencereye qoyun və odun üstündə bişirin, bəzən 5-7 dəqiqə qarışdırın. Fasulye, kələm, yaşıl soğan və göbələk əlavə edin. İki-üç dəqiqə daha bişirin. Sonra susam toxumlarını əlavə edin və bir-iki dəqiqə daha bişirin. Süfrəyə vermədən əvvəl kişnişlə çiləyin.
