Pomidor sousları onsuz da bir çox masada liderliyi möhkəm tutmuşdur. Çox vaxt bu cür souslar pizza, makaron, güveç ətinə əlavə olaraq xidmət edir, duzlu xəmir xörəkləri bişirərkən şorba bişirmək üçün istifadə edir. Ancaq ən populyar sous pomidor və sarımsaqdır - bu harmonik tatlar birləşməsi müxtəlif yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Təzə pomidor və sarımsaqlı spagetti sousu
Bu sous adi qaynadılmış spagetti və ya digər makaronlarla yaxşı uyğun gəlir. Həm də pizza tortlarını örtmək və ya ləzzətli sendviçlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 1, 2 kq pomidor;
- bir dəstə reyhan;
- 6 diş sarımsaq;
- zeytun yağı, duz, istiot.
Sarımsaq dişlərini soyun, doğrayın. Tava təxminən 4-5 xörək qaşığı tökün. xörək qaşığı zeytun yağı, qızdırın. Sarımsağı bir tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın.
Təzə pomidor götürün, hər birini bir qayçı şəklində kəsin, qaynar su ilə yandırın, dərini çıxarın. Pomidorları bir tavaya qoyun və hər birini birbaşa taxta qaşıqla içərisində əzin. Bibər və dadmaq üçün gələcək sousu duzlayın. Kütləni bir qaynağa gətirin, bir ələkdən ayrı bir qaba süzün, pomidorları bir qaşıqla ovuşdurun.
Hazır sousu tavaya qaytarın, qalınlaşana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış sousu dərhal istehlak etmək olar və ya onu dondurmaq və lazım olduqda isidmək olar.
Pomidor sousu öz suyu və sarımsaqda
Bu sous pizza üçün ən uyğun gəlir. Tarifdə ədviyyatlı ədviyyatlar olduğu üçün çox aromatik olur. Bununla da dadlı lazanya hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 banka pomidor (700-800 q);
- 1/2 stəkan sürtgəcdən keçmiş Parmesan;
- 7 diş sarımsaq;
- 2 soğan;
- 1 osh qaşığı. qaşıq bal;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş marjoram, oregano, reyhan;
- istiot, duz.
Soğanları soyun, doğrayın, qızılı rəngə qədər zeytun yağında qızartın. Sarımsağı doğrayın, soğana göndərin və qoxusunu gözləyin. Sarımsaq ləzzəti mətbəxə yayıldıqdan sonra soyulmuş pomidorları əlavə edin. Bir tavada pomidorları əzin. Sos az-çox homojen olmalı, sonra dadına baxa bilərsiniz: otlar, istiot, duz və az miqdarda bal əlavə edin.
Pomidor sousunu orta istilikdə qalınlaşana qədər bişirin. Tamamilə homojen bir sous etmək istəyirsinizsə, onu bir ələkdən ovun, sonra artıq nəmi yenidən buxarlayın.
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, isti sousla səpin, yaxşıca qarışdırın. Budur, pizza tortlarını sousla yağlaya və ya əsas yeməklərdə xidmət edə bilərsiniz. Bu sadə reseptə görə başqa bir sous qış üçün hazırlana bilər: sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, qapaqlar ilə örtün, 10-15 dəqiqə su banyosunda saxlayın, sonra dərhal yığın.
