Donuz ətindən çox müxtəlif yeməklər və qəlyanaltılar hazırlanır. Axı bu ət çox qidalı və yüksək kulinariya üstünlüklərinə malikdir. Donuz əti müxtəlif məhsullarla - taxıl, makaron, tərəvəz ilə yaxşı birləşir. Fasulye ilə sınayın.
Vacibdir
-
- 500 donuz əti;
- 300 qr qırmızı lobya;
- 3 soğan;
- 2-3 pomidor;
- 1 kök;
- 100 q quru ərik
- gavalı
- quru əncir; - 1 xörək qaşığı un;
- 200 q donuz yağı;
- duz
- Dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini lobya ilə bişirmək üçün çiyin bıçağından və ya boyundan kəsilmiş ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Dadlı yeməklər məhz ondan alınır. Ancaq hər hansı bir donuz pulpası edəcəkdir. Əsas odur ki, yağsızdır. Əti hərtərəfli yuyun, 20-30 g ağırlığında orta ölçülü parçalara ayırın.
Addım 2
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Qırmızı lobya çeşidləyin və soyuq su qabında iki saat saxlayın. Sonra durulayın, 1 litr soyuq su tökün və yumşalana qədər qaynadın. Soğanları və yuyulmuş yerkökü soyun və doğrayın: soğan - yarım halqalarda, yerkökü - incə zolaqlarda. Pomidorları yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 3
Dilimlənmiş əti duzlayın və dadına görə ədviyyat səpin. Qara bibər, rəndələnmiş muskat, qurudulmuş rozmarin və ya kəklikotu bu yemək üçün yaxşı seçimdir. Donuzu dərin bir qızartma qabda əridin və içərisindəki donuz ətini qızarana qədər qızartın. Hazırlanmış tərəvəzləri tədricən əlavə edin: əvvəl soğan, sonra yerkökü və pomidor. Bəzən qarışdıraraq on beş dəqiqə bişirin.
Addım 4
Quru ərik, quru ərik və quru ənciri yaxşıca yaxalayın. Böyük əncirləri yarıya bölün. Donuz, soğan və pomidorları bir tencereye və ya stewana köçürün, iki stəkan qaynadılmış isti su tökün, hazırlanmış qurudulmuş meyvələri əlavə edin. Yeməyi qaynatın, sonra odunu azaltın və 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Yarım stəkan isti qaynadılmış suda bir xörək qaşığı unu qarışdırın və bişmiş donuz əti ilə bir qazana tökün. Qaynadılmış lobya və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qaynadıldıqdan 2-3 dəqiqə sonra odu söndürün. Hazır yeməyi masaya qarnir olmadan verin, boşqablara düzün və otlarla bəzəyin.
