Ağ lobya ilə bişmiş donuz əti inanılmaz dadlı, şirəli və ağızdan sulanan olur. Bu yemək yemək masası üçün, eləcə də kiçik bir ailə şənliyi üçün idealdır.
Vacibdir
- • 1 qırmızı bolqar bibəri;
- • 4 donuz pirzolası;
- • 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- • 1 baş soğan;
- • zeytun yağı;
- • ¼ çay qaşığı rozmarin (qurudulmuş);
- • 600 q toyuq suyu;
- • 1 qutu ağ lobya.
Təlimat
Addım 1
Qabını soğandan çıxarın və soyuq suda yaxşıca yuyun. Soğanı iti bıçaqla xırda kublara kəsin. Bolqar bibəri də yuyulmalı və sapı, xayası və bütün toxumları ondan çıxarılmalıdır. Sonra bibər kiçik kublara kəsilməli və ya kiçik zolaqlar şəklində kəsilməlidir.
Addım 2
Qızardılmış bir sobaya bir tava qoyun və üzərinə zeytun yağı əlavə edin. İstiləndikdən sonra odun orta səviyyəyə endirilməli və qaba hazırlanmış bolqar bibəri və soğan əlavə edilməlidir.
Addım 3
Sonra lazımi miqdarda duz və rozmarin, həmçinin qara torpaq bibəri əlavə edin. Soğanın rəngi qəhvəyi-qızılı rəngə qədər dəyişənə qədər (təxminən 7-8 dəqiqə) tərəvəzləri qızartmaq lazımdır.
Addım 4
Toyuq ətini dərin bir qaba tökün və tomat pastası ilə qarışdırın. Sonra yaranan sousu qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə tökün və tavaya ağ lobya tökərək bişməyə davam edin. Bu sous təxminən dörddə bir saat bişirilməlidir (nəticədə qalın bir tutarlılıq qazanmalıdır).
Addım 5
Donuz pirzolaları üyüdülmüş qara bibər və duz ilə bolca sürtülməlidir və hər tərəfdən edilməlidir.
Addım 6
Zeytun yağı ayrı bir tavaya tökülür və atəşə göndərilir. Yağ isti olduqda, pirzola tavaya batırın. Bir tərəfdən 3 dəqiqə, digər tərəfdən 3 dəqiqə qızardılmalıdır.
Addım 7
Kəsəni bir boşqaba qoyun və yanına istənilən miqdarda lobya sousu əlavə edin.
