Tərəvəzlər insan sağlam və düzgün bəslənməsinin əsası sayılır, çünki vitaminlər, lif və minerallarla zəngindir. Qızartma prosesi zamanı bir çox qida maddəsi itir, buna görə sobada tərəvəz bişirmək vitaminləri qorumaq üçün əla seçimdir. Izgara tərəvəzləri bişirmək üçün bir çox resept var, yalnız verildikləri sous və marinadlarda fərqlənir.
Sobada qızardılmış tərəvəzlər
Bu dadlı və faydalı ikinci yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- balqabaq - 1 ədəd;
- badımcan - 1 ədəd;
- şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- 200 g şampinon;
- 30 ml günəbaxan yağı;
- duz, qara bibər (dadına görə).
Bütün tərəvəzləri (balqabaq, badımcan, bibər) və göbələkləri yuyun və qurutmaq üçün otaq temperaturunda saxlayın. Şampinonları orta qalınlıqda dilimlərə kəsin. Böyük göbələkləriniz varsa, hər birini 4 hissəyə bölə bilərsiniz. Bibərdən özəyi və quyruğu çıxarın, dilimlərə kəsin. Kabağı incə dilimlərə və ya kublara kəsin. Patlıcanı eyni şəkildə kəsin.
Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Bütün tərəvəzləri qovurma qabına qoyun. Fırında belə bir ızgara yoxdursa, yağlanmış folqa ilə örtülməlidir bir çörəkçilik təbəqəsindən istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəz və göbələkləri duz edin, qara bibər əlavə edin və zeytun yağı azca tökün. Tel çubuğu bişirmə təbəqəsinin üstünə qoyun və tərəvəzləri təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
Hazırlanmış tərəvəz və göbələkləri tel rəfdən çıxarın, bir qaba köçürün və süfrəyə verin. Ləzzət və ətir əlavə etmək üçün ızgara tərəvəzləri ağ sous ilə ədviyyələndirə bilərsiniz. Fırında bişmiş tərəvəzlər salat maddələri kimi istifadə edilə bilər.
Fırında bişmiş ədviyyatlı tərəvəzlər
Ədviyyatlı və ətirli yeməklərin pərəstişkarları sobada bişmiş ızgara ədviyyatlı tərəvəzləri sevəcəklər. Sizə lazım olacaq:
- patlıcan - 2 ədəd;
- balqabaq - 2 ədəd;
- şirin bolqar bibəri - 2 ədəd;
- 300 qr şampinon;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- 50 ml zeytun yağı;
- 25 ml alma sirkəsi;
- 50 ml balzamik sirkə;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1 çay qaşığı. torpaq bibəri;
- duz, üyüdülmüş bibər (dadına görə)
Acılı bir şoraba hazırlamaq üçün zeytun yağı, soya sousu, balzam və alma sirkəsi, üyüdülmüş bibər, qara bibər və sarımsaqla sıxılmış sarımsağı qarışdırın. Marinad təxminən 2 saat dəmlənməlidir.
Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın: patlıcan, bibər və balqabağı yuyun və böyük kublara kəsin. Yeməyinizin gözəl görünməsini istəyirsinizsə, onda qırmızı və sarı bolqar bibərinə müraciət edin. Göbələkləri kəsin.
Bütün tərəvəz və göbələkləri dərin bir qaba qoyun və şoraba ilə örtün, yaxşıca qarışdırın. Təxminən 30 dəqiqə marinat etməlisiniz. Sonra tərəvəzləri və göbələkləri bir rəfə qoyun və 30-40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Fırını söndürdükdən sonra tərəvəzləri birbaşa masaya verməyin, ancaq bir müddət dəmləyin. Nuş olsun!
