Tərəvəzlər tez-tez yeməyə azca turş əlavə edən pomidor sousu ilə bişirilir. Ancaq xarakterik şirin-ədvalı bir daddan xoşunuz gəlirsə, ketçupu tomat pastası və ya şirəsi ilə əvəz edin. Yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də faydalı etmək üçün, tərəvəzləri demək olar ki, hazır olan son anda sousu əlavə edin.
Vacibdir
-
- İtalyan stilindəki tərəvəzlər:
- 4 orta ölçülü patlıcan;
- 3 şirin bibər;
- 6 pomidor;
- 8 kartof;
- bir dəstə cəfəri;
- 1 xörək qaşığı quru oregano göyərti
- 3 diş sarımsaq;
- 2 soğan;
- 2 xörək qaşığı ketçup
- zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Rustik tərəvəzlər:
- 1 balqabaq;
- 4 patlıcan;
- 2 kiçik şalgam;
- 150 g kərəviz kökü;
- 2 yerkökü;
- 3 pomidor;
- bir dəstə şüyüd;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 3 xörək qaşığı ketçup
- duz.
Təlimat
Addım 1
İtalyan stilindəki ləzzətli tərəvəz qarışığını sınayın. Qril və ya bişmiş ət və ya quş əti ilə qarnir kimi verilə bilər və ya vegetarian yeməyi olaraq öz-özünə verilə bilər. Patlıcanları kiçik kublar halında doğrayın. Acı tərəvəzlərə rast gəlsəniz, duzla örtün və yarım saat buraxın, sonra suyu əllərinizlə sıxın və duzu yuyun. Ancaq bu prosedur isteğe bağlıdır - bir çox insan yeməyə əlavə bir incəlik verən yüngül badımcan acılığını sevir.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın və şəffaf olana qədər isidilmiş zeytun yağında qızartın. Qızartma qabın içinə qoyun, bir az daha yağ əlavə edin. Kartofu soyun, qurutun və doğrayın. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və ayrı bir qaba köçürün. Tava daha çox yağ əlavə edin və hazırlanmış badımcan əlavə edin. Qarışdırarkən onları təxminən 7 dəqiqə bişirin. Soğanı və incə doğranmış sarımsağı tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 5-7 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun və toxumları çıxarın. Pomidor kütləsini doğrayın və kartofla birlikdə tavaya qoyun. Cəfəri incə doğrayın, tərəvəzə əlavə edin, duz və qurudulmuş kekik əlavə edin. Maye buxarlanana qədər hər şeyi birlikdə bişirin. Yeməyə ketçup əlavə edin, tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın və daha 1-2 dəqiqə qızdırın. Stewi oddan götürün və süfrəyə verin, təzə üyüdülmüş bibər ilə çiləyin və təzə cəfəri budaqları ilə bəzəyin.
Addım 4
Rustik üslubda bişmiş tərəvəzlər daha az dadlı deyil. Soğanı doğrayın, isti bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Kabakları, şalgamları və badımcanları kublara, yerkökülərini incə dilimlərə kəsin. Kərəviz kökünü incə zolaqlar şəklində doğrayın və ya sürtün. Patlıcan və yerkökü soğanın üzərinə qoyun və 5-7 dəqiqə qovurun. Sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini tavaya qoyun, duz edin, qarışdırın və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Dərini pomidordan çıxarın. Pomidorları xırda kublar halında kəsin, tərəvəz qarışığına qoyun və maye tamamilə buxarlanana qədər qaynadın. Bitmiş stewa ketçup əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ocağın üstünə 2 dəqiqə qoyun. Şüyüd göyərti ilə səpin və təzə pomidor dilimlərini bəzəyin.
