Bu, hər hansı bir tətilin bəzəyi ola biləcək incə və eyni zamanda çox razı və dadlı bir yeməkdir. Türkiyə əti müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir və pəhriz sayılır. Portağal turşusu ilə mükəmməl yola salınır, yeməyə yüngüllük və ətir verir.
Vacibdir
- - 2,5 kq ağırlığında hinduşka;
- - 4 portağal;
- - 50 ml. zeytun yağı;
- - bəzək üçün göyərti;
- - dadmaq üçün duz;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 50 ml. mayonez.
Təlimat
Addım 1
Hinduşkanı yaxşı yuyun. Ət təzə olmalı və yaxşı əridilməlidir. Arxa və yan tərəflərdə kiçik kəsiklər edin. Kəsiklərin dərinliyi bir neçə santimetrdən çox olmamalıdır. Yemək iynəsi və ya nazik, iti bıçaq götürün və hinduşka leşini qısa bir məsafədə deşin. Bu, ətin şoraba daha yaxşı doyması üçün lazımdır.
Addım 2
Portağalları isti suda yuyun və dəsmal ilə qurutun. İncə bir sürtgəc götürün və portağalın qabığını soymadan sürtgəcin üstünə sürün ki, qabığı yerlərdə ağarmağa başlaysın. Sonra portağalları böyük parçalara ayırın və ikiyə bölün. Bir hissəsini rəndələnmiş ləzzətlə qarışdırın, ikincisini suyu sıxın və birincisi ilə qarışdırın. Mayonez və zeytun yağının yarısını qarışığa əlavə edin, azca duz edin. 30 dəqiqə dəmləyin və xırda doğranmış sarımsaq dişlərini əlavə edin.
Addım 3
Yaranan şoraba ilə hinduşka hər tərəfdən silin, içərisinə bir az şoraba əlavə edin. Ayaqları iplə bağlayın və hinduşka yüksək tərəfli bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. 30 dəqiqə daha dəmlənməsinə icazə verin. Sonra qalan mayonez ilə silin və sobaya qoyun. Ölçüyə görə iki-üç saat 180 dərəcə bişirin. Lazım gələrsə, ətin altından yanmasının qarşısını almaq üçün bişirdiyiniz zaman bir bişmiş qaba düz qaynadılmış su əlavə edin. Hazır hinduşka bir az soyudun, yeməyə köçürün və şənlik masasına xidmət etməzdən əvvəl otlarla bəzəyin.
