Erməni plovu mal ətindən hazırlanır və bənzərsiz bir ləzzət və ətir üçün nar toxumları, kişmiş və quru gavalı əlavə olunur. Belə bir yemək hazırlamaq heç də çətin deyil, ailəniz mütləq bəyənməlidir.
Tərkibi:
- 750-850 q mal əti (çuxur);
- 2 böyük yerkökü;
- quru gavalı, nar toxumu və kişmiş - dadına görə;
- 2 tam fincan düyü taxıl;
- 2 sarımsaq başı;
- Günəbaxan yağı;
- sevimli ədviyyat və duz.
Hazırlanması:
- Plovun mal əti ilə bişirilməsi çoxlarına qəribə gələ bilər, ancaq bu resept üçün istifadə etməlisiniz. Beləliklə, mal əti axar suda yaxşıca yuyulmalı və mövcud filmlər iti bıçaqla ondan çıxarılmalıdır. Sonra ət təxminən eyni ölçüdə orta ölçülü kublara kəsilir.
- Çox qalın divarları və eyni dibi olan bir mangal hazırlamalısınız, əks halda yemək işləməyəcəkdir. Belə bir qovurma qabına az miqdarda günəbaxan yağı (tercihen iysiz) tökün. İstiləndikdən sonra hazırlanmış ətə tökün.
- Mal əti, bütün suyu buxarlanana qədər ara sıra orta istidə qarışdıraraq qızardılmalıdır.
- Yerkökü soyulmalı və yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək orta qalınlıqda bloklara kəsməlisiniz. Yerkökü sürtgəcdə doğrayarsanız, yemək unikal dadı itirəcəkdir.
- Ayrı bir qızartma qabına bir az yağ tökün və orada doğranmış kök tərəvəzini əlavə edin. Qəhvəyi bişdikdən sonra ətlə birləşdirin və bir neçə dəqiqə boyunca kiçik bir atəşdə birlikdə qovurmağa davam edin. Lazımi miqdarda duz və ədviyyatlar tökün (şərq ətirli otlar və ədviyyat mükəmməldir).
- Düyü yarması çox yaxşı yuyulmalıdır. Sonra yerkökü ilə ətə bərabər bir təbəqə qoyulur. Ardından, mətbəxə kifayət qədər təmiz su tökün ki, dənli bitkinin üstündən iki barmağı yuxarı qalxsın.
- Qapağını bişmiş ocağın üzərinə qoyun və odunu minimuma endirin (mayenin bir az qaynamasını istəyərsiniz). Plovu tam hazır vəziyyətə gətirin, bişirmə prosesinin ortasında bir yerdə əvvəlcə hərtərəfli yaxalanmalı, amma soyulmamalı olan plova sarımsaq başları əlavə olunmalıdır. Eyni zamanda, bütün lazımlı ədviyyatlar tökülür. Yuyulmuş quru gavalı, kişmiş və nar toxumu plova xidmət zamanı dadına görə əlavə edilir.
