Fransız əti Fransa xalqlarının ənənəvi yeməyi deyil. Adı, Fransadakı Rusiya səfiri üçün bir qab ət, kartof, göbələk və pendir hazırlandığı bir hadisədən qaynaqlanır.
Tərkibi:
- Mal əti - 500 q;
- Kartof - 5-6 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Xama - 250 q;
- Pendir - 200 q;
- dadına görə duz və istiot.
Hazırlanması:
- Kartofları soyun, 5 mm qalınlığa qədər nazik yuvarlaq dilimlərə kəsin. Çox incə bir şəkildə kəsməyə çalışmalısınız, sonra yemək çox həssas olacaq. Doğranmış kartofu hələlik bir tərəfə qoyun.
- Ət də təxminən 5x5 sm ölçülü, incə, iri olmayan lövhələrə kəsilir. İti azca dondurduqda kəsmək daha asandır. Plitələr də çox incə olmalıdır, məhsulların kəsilməsinin xüsusiyyəti ilə yeməyin lazımi dad keyfiyyətlərinə nail olmasıdır.
- Soğanı soyun, kiçik kvadratlara kəsin. İstəyə görə soğan yarım üzük halında kəsilə bilər.
- Çox yeməkli qabda ət, soğan və kartof növbə ilə qat-qat düzülür. Göstərilən məhsul sayından 3-4 belə qat alınır. Son qoyulacaq kartofdur.
- Soyunmaq üçün bir stəkan xama, duz və istiot qarışdırın. Daha incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün sousa bir az su əlavə edin. Hazırlanmış sousu ət və kartof qatlarına bərabər şəkildə tökün.
- İncə bir sürtgəcin üzərinə pendir sürtün, üstünə kartof səpin.
- Çox pişiricini "Pişirmə" rejiminə keçirin və təxminən 70 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində ət çox yumşalacaq və kartof qırıntılara çevriləcək.
