Chuao tortu zərif, dadlı, əla və az turşlu olur. Hər biri qara qarağat ilə şokolad qanaşına batırılmış üç tortdan ibarətdir. Bu incəlik qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- - 420 q qarağat
- - 365 qr toz şəkər
- - 340 qr tünd şokolad
- - 8 yumurta sarısı
- - 6 yumurta ağı
- - 225 q kərə yağı
- - 80 ml qarağat likörü
- - 10 ml limon suyu
- - 2 q jelatin
- - 10 q kakao tozu
- - 270 ml su
Təlimat
Addım 1
Şərbətdə qarağat hazırlayın. Şərbətdəki qarağat ən yaxşı axşamdan axşama qədər hazırlanır. 200 ml su və 100 qr toz şəkər qarışdırın, qaynadın. 120 q qara qarağatın üzərinə qaynar su tökün, səhərə qədər islatın.
Addım 2
Şokoladlı bir süngər tortu hazırlayın. Buxar banyosunda 90 q tünd şokoladı əridin. Yumurta ağlarını sərt bir köpük halına gətirin, nazik bir axın içərisində 120 q dənəvər şəkər əlavə edin və beze qədər çalın. Kütlənin həcmi artana qədər 120 g toz şəkərlə sarısı 10-12 dəqiqə çırpın. Sarısı və protein qarışığını birləşdirin, hamar olana qədər qarışdırın. Əriyən şokolad əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 3
Bir çörək qabını perqamentlə düzün və xəmiri düzün. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Fırından götürün və sərinləyin. Bu şəkildə daha iki dəfə bişirin.
Addım 4
Qara qarağatlı şokolad qanaxı hazırlayın. Jelatini soyuq suda 15-20 dəqiqə saxlayın, şişməsinə icazə verin. Qara qarağat qarışdırıcı ilə doğrayın. 70 ml suya qarağat, limon suyu, likör, 25 q şəkərli şəkər əlavə edin və qaynadın. İstidən çıxarın və jelatin əlavə edin, qarışdırın.
Addım 5
Su banyosunda 250 g şokoladı əridin. Üzərinə qarağat kütləsini əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın. Kərə yağı əlavə edib qarışdırın. Qanaşı 1-2 saat soyudun.
Addım 6
Çörək qabını folqa ilə örtün və birinci qabığı düzün, qanaşın yarısını örtün, qarağat səpin, ikinci qabığın üstünü örtün və yenidən qarağat ilə çiləyin. Son qabığı düzün və qanaxı tökün. Gecə və ya 8-10 saat soyudun.
