Enginarın insan sağlamlığı üçün böyük faydaları var. Sözün mənasında hər şey faydalıdır: saplar, səbət, yarpaqlar. Buxarlanır, bişirilir, turşulur, bişmiş və souslara əlavə olunur, ondan çörək bişirilir, garnitür kimi istifadə olunur və s.
Yemək bişirməkdə ənginarın böyük istifadəsinə əlavə olaraq bitkinin güclü bir antioksidan kimi faydaları da vardır. Tərkibində bir çox antioksidan var - digər tərəvəzlərdən daha çox. Bu səbəbdən bu məhsul insana enerji və güc verərək yaşlanmanı ləngidir.
Enginarın faydaları bədxassəli hüceyrələrin ölümünə səbəb olma qabiliyyətinə görə böyükdür. Bitki lösemi daxil olmaqla müxtəlif xərçəng növlərinin inkişafını maneə törədir. Bundan əlavə, tərəvəz bənzərsiz bir lif mənbəyidir.
Enginar qaraciyər üçün faydalıdır. Silimarin sayəsində məhsul alternativ tibbdə çoxdan istifadə olunur, çünki qaraciyər toxumasının bərpasını artırır! Həm də bitki sidikqovucu təsir göstərir.
Başqa bir artishok uzun müddət asma müalicəsində istifadə edilmişdir. Geri çəkilmə simptomları ilə vidalaşmaq üçün bitkinin bir neçə yarpağını yemək kifayətdir.
Ancaq ənginarın ziyanı, safra ifrazını artıran polifenol sayəsində də bilinir. Xolesistitli və öd yollarının xəstəlikləri olan xəstələr tərəfindən istifadə edilməməlidir. Enginarın ziyanı onun ölçüsündən asılıdır. Məsələn, cavan kiçik bir tərəvəz çiy kimi yeyilə bilər, lakin böyük bir meyvə istilik müalicəsi tələb edir, çünki bitkinin lifləri zamanla daha sərt olur.
Ətirli məhsul keyfiyyətlərini bir həftə saxlayır, sonra tərəvəzin ecazkar qoxusu yox olur, ətrafdakı qoxuları və nəmi qəbul etməyə başlayır. Beləliklə, bir çox insan bitkini təzə saxlamağı deyil, qorumağı və ya turşu verməyi üstün tutur.
