Köftə və köftəyin pərəstişkarları İtalyan həmkarı - ravioli-ni qiymətləndirəcəklər. Zərif və yüngül, ispanaq və pendir, xama və otlar sousu ilə doldurulmuş, sizə unudulmaz qastronomik ləzzət anları gətirəcəkdir.
Vacibdir
- Ravioli:
- - 125 qr un;
- - 2 toyuq yumurtası;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 osh qaşığı. şirin krem;
- - 100 g ispanaq;
- - duz;
- - bir çimdik hindistan cevizi;
- - 100 q yumşaq kəsmik pendir;
- - 100 q ədvalı pendir.
- Sos:
- - 1, 5 soğan;
- - 1 böyük sarımsaq;
- - 1 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 125 g qalın xama;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - quru reyhan.
Təlimat
Addım 1
Unu bir stəkana süzün və üzərinə 1 yumurta, sarısı, duz və muskat əlavə edin. Bu maddələrdən xəmir yoğurun, folqa ilə sarın və 1 saat saxlayın.
Addım 2
Ispanağı yuyun, üzərinə qaynar su tökün, sonra soyuq su və incə doğrayın. Kəsmik pendirini ispanaq, yumurta, duz və 70 q isti pendirlə qarışdırın.
Addım 3
Mantılı xəmir xəmirini folqa üzərindən götürün və nazik şəkildə yuvarlayın. Dişli bir forma istifadə edərək, dairələri kəsin, kənarlarını su ilə yüngülcə nəmləndirin. Ispanaq pendirinin doldurulmasını hər kupanın yarısına qoyun, digər yarısı ilə yaxınlaşdırın və kənarlarını kor edin. Mantını qaynar suda 6-7 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sous üçün qarğıdalı və sarımsağı xırda doğrayın və 3 dəqiqə yağda bişirin. Cəfəri doğrayın və yarısını sarımsaq və soğan ilə tavaya əlavə edin, xama qoyun və orada quru ədviyyat qoyun. Hər şeyi bir-birinə 2 dəqiqə daha bişirin, sonra qarışığı qarışdırıcıya çırpın.
Addım 5
Mantı sousla süfrəyə verin, qaba sürtgəcdən keçirilmiş isti pendir səpin və cəfəri ilə bəzəyin.
