Spagetti kimi bir yemək İtalyanlar üçün xüsusi qürur və milli mətbəxin əsasını təşkil edir. İtalyan istehsalı olan makaron Rusiyada populyardır. Onları bişirmək üçün uzun illər təcrübəsi olan aşpaz olmaq məcburiyyətində deyilsiniz.
Pesto souslu spagetti xoş yaşıl rəngə malikdir. Dadı zərif və yay, ətri təzədir. Bu nahar və ya şam yeməyi üçün əla ikinci bir yeməkdir. Yemək bişirmək üçün bir paket spagetti (300 qram), 2,5 litr su, 1 xörək qaşığı lazımdır. duz, 1-2 xörək qaşığı. bitki yağı.
Spagetti duzladıysanız, bişdikdən sonra axan su ilə yuyun. Yoxsa pişirərkən başqa bir litr qaynar su əlavə edin.
İtalyan spagetti olan paketlərdə bişirmə vaxtı həmişə göstərilir. Məsələn, aşağıdakı yazını tapa bilərsiniz: Cottura 6 minuti. Bu o deməkdir ki, pişirmə müddəti spagetti qaynar suya batırıldığı andan 6 dəqiqədir. Spagetti ölçüsündən asılı olaraq 3 ilə 12 dəqiqə bişirilir.
Beləliklə, 300 qram spagetti üçün 2,5 litr suya ehtiyacınız var. Böyük bir tencereye su tökün və qaynadın. Su 1/2 və ya 2/3 dolu olmalıdır. Spagetti bir-birinə yapışmaması üçün qaynar suya duz qoyun və bitki yağı tökün. İndi qazana spagetti yandırın. Bir dəqiqədən sonra onları tamamilə batana qədər itələyin.
Paketdə pişirmə vaxtı barədə heç bir məlumat yoxdursa, yemək prosesi zamanı daim spagetti sınamalı olacaqsınız. Yeməyin ilk dəqiqəsində, spagetti qabın dibinə yapışmaması və bir-birinə yapışmaması üçün qarışdırdığınızdan əmin olun. Yemək hazır olduqda suyu boşaltın. Bunun üçün bir süzgəc istifadə etmək çox rahatdır. Su spagetti üzərinə damlayarkən isti bir qazana bir parça kərə yağı qoyun. Sonra spagetti kərə yağı ilə bir qazana tökün və yaxşı qarışdırın. Örtün və bir az dayanın. Və sonra yenidən qarışdırın.
Spagetti belə qarışdırmaq çox rahatdır: tavanın qapağına bir dəsmal qoyun, tutacaqları hər iki tərəfdən tutun və yaxşıca silkələyin. Tava yüngülcə fırlada bilərsiniz. Qapağı çıxmaması üçün baş barmağınızla tutun.
Spagetti bir az bişirilməməli olduğuna dair bir fikir var. İstiliklərinə görə özləri hazır vəziyyətə gəlirlər. Bunun bir səbəbi var, çünki spagetti həzm olunması çox asandır.
Pesto sousundakı şam fıstığının ləzzətini istəsəniz, tavada qızardın.
Pesto sousu hazırlamaq üçün 125 qram Parmesan pendiri, 2 diş sarımsaq, 1/3 xörək qaşığı lazımdır. şam fıstığı, 2 dəstə təzə reyhan yarpağı, 1/2 qaşıq qaşığı. zeytun yağı. Fesleğeni bıçaqla qaba doğrayın, sonra qarışdırıcı qaba qoyun. Sarımsağı doğrayın və şam fıstığı ilə birlikdə reyhana əlavə edin. Tərkibləri bir qarışdırıcıda üyütün, tədricən zeytun yağının yarısını əlavə edin. Parmesanı qarışdırıcıya əlavə edin və üyütməyə davam edin. Sonra qalan yağı əlavə edin. Sos hazırdır!
Bu reseptdə duz yoxdur, çünki əsl İtalyan Parmesan pendir olduqca duzludur. Parmesan əvəzinə başqa bir sərt pendir istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə sousu duzlamaq lazımdır.
Xahiş edirik unutmayın ki, sous tutarlılığı ilə vahid olmamalıdır. Tərkibləri ayırd edə biləcəyiniz bir tutarlılığa qədər üyütməlisiniz. Bir qarışdırıcınız yoxdursa, sous maddələrini bir pestle ilə üyüdə bilərsiniz. Pesto sousunun ləzzətini dəyişdirmək istəyirsinizsə, fesleğen əvəzinə 2 hissə kişniş və bir hissə cəfəri və ya 2 hissə ispanaq və bir hissə reyhan istifadə edin.
Pesto sousu soyuducuda 5 gün, dondurucuda bir ay saxlanıla bilər. Saxlamaq üçün hazırlanmış sousu bir şüşə qaba köçürün və bir qapaq ilə örtün.
Spagetti bir şorba kimi dərin bir qabda verin. Sosu yeməyin ortasına tökün, ancaq qarışdırmayın. Spagetti çox tez soyuyur. Buna görə bitmiş yeməyi düzəcəyiniz plitələri əvvəlcədən qızdırmaq məsləhətdir. Bu mikrodalğada edilə bilər.
