Patlıcan rulonları şənlik masasında əla bir qəlyanaltıdır. Şirəli bişmiş badımcan, ətirli balıq doldurulması və dildə əriyən pendir hamını əsl kulinariya ekstazına qərq edəcək bir qarışıqdır.
Vacibdir
- Rulolar üçün:
- • 5 badımcan;
- • balıq filesi (qızıl balıq, çəhrayı qızıl balıq, alabalıq);
- • 3 soğan;
- • 2 yerkökü;
- • 2 ədəd bibər;
- • 100 q sərt pendir;
- • duz.
- Sos üçün:
- • 3 böyük pomidor;
- • 2 soğan;
- • suneli şerbetçiotu;
- • duz, üyüdülmüş bibər;
- • 1 yumurta;
- • yarım stəkan az yağlı xama;
- • Günəbaxan yağı;
- • şəkər (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
Patlıcan hərtərəfli yuyulmalı, quyruqlarından çıxarılmalı, tərəvəzi incə uzun dilimlərə və duza bölməlidir.
Addım 2
Hazırlanmış balıq filetolarını bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyütün.
Addım 3
Doldurmağı balıqdan hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün soğan və bibər incə doğranır, yerkökü sürtülür. Bütün maddələr soğan qızıl rəngə çatana qədər qovurma qabında bitki yağı ilə qızardılır. Qızartmanın soyuması vacibdir. Daha sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, bir çimdik duz və istiot əlavə edin, yumurta və doğranmış balıq əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Sosun bişirilməsi növbəti addım kimi çıxış edir. Soğanı xırda doğrayın və günəbaxan yağına qovurun. Kabuğu pomidordan çıxarılır və qarışdırıcıda üyüdülür, daha sonra tavada soğana əlavə olunur və təxminən 7 dəqiqə bişirilir. Şerbetçiotu-suneli qarışığı ədviyyat kimi çıxış edəcək, bir çimdik duz və istiot ata bilərsiniz. Sousa xama, göyərti və şəkər əlavə olunur, hər şey qarışdırılır, qapaq ilə örtülür, bundan sonra tavanın tərkibi 5 dəqiqə daha bişirilir.
Addım 5
Sonra kıyılmış ət patlıcan dilimlənmiş zolaqlar üzərində diqqətlə düzülür və plitələr bişirmə qabına köçürülən rulonlarda bükülür. Sosu üstünə tökün və bərabər şəkildə yaydırın.
Addım 6
Forma sobada 180 dərəcə 30 dəqiqə gizlənir. İsti xidmət edin.
