Karabuğday sıyığı ən sağlam yeməklərdən biri hesab olunur. Bədən üçün lazımlı bir çox element, vitamin və lif ehtiva edir. Fitnesini davam etdirənlər üçün idealdır. İstiridyə göbələyi ilə qarğıdalı sıyığı tamamilə yağsız yeməkdir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- qarabaşaq yarması - 150 q;
- istiridyə göbələyi - 120 q;
- soğan - 1 ədəd;
- dadmaq üçün duz, istiot;
- təzə otlar.
Bu yemək bir neçə yolla hazırlana bilər, məsələn, adi bir tencerede, eləcə də yavaş bir ocaqda, sobaya davamlı bir qabda və ya qazanda.
Karabuğday sıyığını istiridye göbələkləri ilə bişirmək üçün tanış və tanış bir üsulu nəzərdən keçirin.
Karabuğday sıyığını hər zamankı kimi taxılın bir hissəsinin iki hissəsinə su nisbətindən bişiririk, sıyıq yumşaq və xırdalanmış olmalıdır.
Qarabaşaq yarması bişərkən göbələkləri yuyun və kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun və incə doğrayın.
Tencereyi orta dərəcədə bir odda qoyduq, günəbaxan yağı əlavə edib qızdırdıq, sonra doğranmış soğan və istiridyə göbələyini tökün, istəsəniz bir az duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Göbələkləri və soğanları təxminən 5 dəqiqə qovururuq, bəzən göbələklərin yanmaması üçün qarışdırırıq.
Hazır qarğıdalı sıyığını tavanın içərisinə köçürün və yumşaq qarışdırın. Sonra konteynerin üstünü örtüklə sıyıqı göbələklə bir neçə dəqiqə daha bişiririk.
İstiridyə göbələkli qarabaşaq yarması sıyığı hazırdır, xidmət etmədən əvvəl yeməyi təzə doğranmış otlarla səpə bilərsiniz.
İstiridyə göbələyi əvəzinə, istənilən göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, meşə göbələyi götürsəniz, əvvəlcə onları duzlu su ilə qaynatmalısınız.
Qazanda və ya yavaş bir ocakda istiridyə göbələyi olan qarabaşaq yarması sıyığı aşağıdakı kimi hazırlanır: göbələklər əvvəlki reseptdə olduğu kimi soğanla qızardılır, ancaq çiy qarğıdalı yarma qablarına və ya yavaş bir ocağa tökün və yumşalana qədər bişirin.
