Krem, sufle və köpük ağzınızda əriyən ən incə desertlərdir, üstəlik hazırlamaq çox çətin deyil. Ənənəvi olaraq, şüşəli qablara qoyulur və çırpılmış qaymaq, təzə nanə yarpaqları, meyvə və giləmeyvə parçaları ilə bəzədilir.
Limon kremi
Tərkibi:
- 3 limonlu meyvə suyu və ləzzət;
- 300 q şəkər tozu;
- 150 qr yüksək keyfiyyətli kərə yağı;
- 4 yumurta sarısı;
- bəzək üçün limon və ya portağal.
Hazırlanması:
1. Otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı, şəkər tozu, çiy yumurta sarısı, limon suyu və incə xırda doğranmış qabığı qarışdırın. Qarışığı bir qazana tökün.
2. Konteyner buxar banyosuna qoyun (böyük diametrli isti su qabının üstünə) və az istilikdə 8-10 dəqiqə bişirin, qarışığı bütün bu müddətdə əl qarışdırıcı ilə intensiv çırpın. Nəticə qatılıqda kifayət qədər qalın olan yüngül bir kütlə olmalıdır.
3. Kremi şüşə qablara və ya vazalara yaydırın. Limonu və ya portağalını soymadan yuyun, nazik yuvarlaq dilimlərə kəsin və vazaları da krem ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, qarnir kimi təzə nanə dallarını əlavə edin. Bu krem birbaşa vazalardan yeyilə bilər və ya simit üzərinə yayılır.
Banan sufle
Tərkibi:
- 60 q banan pulpa;
- 4 yumurta ağı;
- 35 q şəkər.
Hazırlanması:
1. Banan pulpasını çəngəllə əzin. Ağları çırpma və ya qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın. Toz şəkər və yumurta ağını qarışdırın. Zülalların çox düşməməsi üçün qarışığı yavaşca qarışdırın.
2. Seramik bir qabı nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlayın, banan-protein qarışığını qoyun və 10-15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl hazır suflenə şəkər tozu ilə səpin.
Berry sufle
Tərkibi:
- 300 g hər hansı bir şirəli giləmeyvə, məsələn, çiyələk;
- Yağ tərkibi ən az 33% olan 200 ml krem;
- 150 q şəkər;
- 2 osh qaşığı. qaşıq jelatin;
- 150 ml qaynadılmış su.
Hazırlanması:
1. Bir qaba jelatin tökün və soyuq içməli su ilə doldurun, paketdəki təlimatda göstərilən müddətə şişməyə qoyun. Şişmiş jelatini bir qazana tökün, su banyosuna qoyun və jelatin dənələri tamamilə həll olunana qədər yavaş odda həll edin. Sonra sərinləyin.
2. Giləmeyvələri hərtərəfli yaxalayın və çeşidləyin (dondurulmuş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz). Onları bir qarışdırıcı qaba qoyun və hamar olana qədər doğrayın. Çırpma əlavəsi olan bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək ağır qaymanı dənəvər şəkərlə qamçılayın. Giləmeyvə püresi və boş, qızdırılmamış jelatin əlavə edin. Qarışdırın.
3. Qarışığı şüşə qablara və ya vazalara yaydırın və sonra şirini sərtləşdirmək üçün təxminən 4 saat soyuducuya qoyun. Xidmətdən əvvəl giləmeyvə və ya krem gülləri ilə bəzəyin.
Şokolad muss
Tərkibi:
- 200 g tünd şokolad;
- 100 q şəkər;
- 3 yumurta;
- 3 osh qaşığı. qaşıq qalın xama və ya qaymaq;
- 1 portağal qabığı.
Hazırlanması:
1. Şokoladı parçalayın, bir tencereye qoyun və buxar banyosu yaratmaq üçün böyük bir isti su qabına qoyun. Tencereye su girmemesi üçün şokoladı yavaş odda eritin. Bunu daha asan edə və şokoladı mikrodalğalı sobada əridə bilərsiniz.
2. Yumurta sarısını qranul şəkərlə möhkəm köpüklənənə qədər çırpın, şokolad əlavə edin, incə sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığını qarışdırın. Sonra xama əlavə edin və tədricən çırpılmış yumurta ağı əlavə edin. Köpüyü yavaşca qarışdırın, vazalara paylayın və soyudun. Süfrəyə verməzdən qabaq çırpılmış krem və şokolad cipsləri ilə bəzəyin.
