Bal tortu və ya göbələk tortu Sovet dövrünün klassik bir tortudur. "Medovik" mövcud maddələrdən hazırlana bilən bal qoxusu ilə inanılmaz dərəcədə dadlı, şirəli çox qatlı bir desertdir, bu səbəbdən də çox pərəstişkarı var. Ancaq çox sayda tort olduğundan bal ilə bir tort bişirməkdən qorxanlar da var. Əslində tort üçün bir çox seçim var və mətbəxdə çox vaxt keçirmək istəməyən aşpazlar üçün tez bir bal tortu üçün bir resept var. Yalnız 3-4 addımda xama ilə ətirli, orta dərəcədə şirin bir tort əldə edirsiniz. Mövsümi giləmeyvə və vafli tortun bəzəyi kimi istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- Tort məhsulları:
- • 2 xörək qaşığı bal
- • 2-3 xörək qaşığı su
- • ¾-1 stəkan şəkər
- • 1 çay qaşığı soda
- • 100 qram marqarin və ya yağ
- • 2 toyuq yumurtası
- • 3,5 stəkan un
- Krem məhsulları:
- • 400-450 qram xama 20%
- • ¾-1 stəkan şəkər tozu
- • vanilin
- Yemək qabları:
- • Soba nimçəsi, tofka qabı
- • Xəmir üçün güveç
- • Taxta qarışdırıcı qaşıq
- • Kağız və ya çörək matı - 2 ədəd
Təlimat
Addım 1
Tencereye bal, şəkər və suyu qarışdırın. Qarışığı hamar olana qədər yaxşıca yoğurun və az odda qoyun. Qarışıq şəkər dənələri həll olunana qədər qızdırılır. Şəkər həll edildikdən sonra soda əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Kütlə həcmdə bir qədər artır və qaymaqlı bir qızıl rəng alır.
Addım 2
Kütləvi istidən çıxarılır və təxminən 1-3 dəqiqə bir qədər soyudulur. Bundan sonra otaq temperaturunda olan marqarin və ya kərə yağı qarışığa yavaşca qarışdırılır. Ayrı bir qabda yumurtaları çəngəllə bir az çalın və soyudulmuş bal qarışığına yavaşca qarışdırın.
Yaranan homojen qarışığa süzülmüş un tökün və hərtərəfli yoğurun. Nəticədə, qabda qaşıqdan sərbəst axan maye xəmir olacaqdır. Xəmir istirahət etmək üçün 30-60 dəqiqə soyuducuya göndərilir. Bu müddət ərzində xəmir qalınlaşacaq və bəslənəcəkdir.
Addım 3
Xəmir soyuyarkən kağız və ya çörək döşəkləri, həmçinin xama və şəkər tozu kremini hazırlayın. Soyudulmuş xama mikserlə çalın, tədricən şəkər tozu əlavə edin. Hazır krem sərinləmək üçün soyuducuya göndərilir.
2-3 xörək qaşığı xəmir xalıya və ya kağıza çəkilir və onunla bərabər bir dairə çəkilir. Nəticədə dairə, tort boşluğundan daha böyük ölçüdə ola bilər, amma bu, böyük bir şey deyil, çünki tortun qırıntıları bəzək üçün istifadə ediləcəkdir. Hər dairə 5 - 7 dəqiqə 160-180 dərəcə bir soba istiliyində bişirilir.
Addım 4
Nəticədə yaranan xəmirdən 4-6 tort çıxmalıdır. Tortlar bişib soyuduqdan sonra tortu yığmağa başlayırlar. Hər bir tort ən üstü də daxil olmaqla xama ilə yağlanır və üzərinə tort qırıntıları səpilir. Bal tortu 1-2 saat isladılmalı və süfrəyə verilə bilər.
