Fırındakı toyuq 2019 Yeni il üçün şənlik yeməyi üçün etibarlı bir seçimdir. Düzgün bişirildiyi təqdirdə ət həssas və şirəli çıxacaq və əlavə maddələrin köməyi ilə dadı asanlıqla dəyişə bilər.
2019 Yeni il masası üçün quru ərik, alma və şeridən sobada bişmiş toyuq
- 2,5 kq ağırlığında toyuq;
- 3 alma;
- quru ərik - 8 ədəd;
- 2 xörək qaşığı doğranmış qoz;
- quru gavalı - 12 ədəd;
- kumquat - 12 ədəd (garnitür üçün isteğe bağlıdır);
- hər biri 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın, üyüdülmüş zəncəfil və üyüdülmüş mixək;
- 1 diş sarımsaq;
- 50 ml şeriya;
- 2 çubuq darçın;
- duz, istiot, dəfnə yarpağı;
- zeytun yağı.
Toyuğu içərisində və xaricində duz və istiotla doldurun, almaları soyun, böyük parçalara ayırın. Toyuğu alma, quru ərik, ərik və doğranmış qoz ilə doldurun. Toyuğu kulinariya ipi ilə tikdirin (və ya dərini diş çubuqları ilə bağlayın), bacaklarını bağlayın.
Bir havan içində sarımsağı üyüdülmüş maddələrlə - darçın, zəncəfil və mixəklərlə əzin. Şeri, 4 xörək qaşığı su və 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin, qarışdırın. Toyuğu bişirmə qabına qoyun, 1 xörək qaşığı yağla, sonra şeriya sousunun 1/3 hissəsini sürtün. Yemək plyonkası ilə örtün, soyuducuda 2-3 saat saxlayın, ətin marinad edilməsi üçün.
Fırını 180C-yə qədər qızdırın, qida filmini toyuqdan çıxarın, bişmiş qaba kumkat və darçın çubuqları əlavə edin.
2, 5 saat bişirin, vaxtaşırı qalan ədviyyatlı sousu ilə şerid və meyvə suyu ilə tökün ki, toyuq qurumasın və qabığı qızıl və xırtıldır.
