Pendir orqanizm üçün faydalı olan bir sıra mineral və vitaminlər ehtiva edir ki, bu da insanın sağlamlığı və gözəlliyindən çox asılıdır. Başqaları ilə yaxşı keçən razı bir məhsuldur. Buna görə pendir, müxtəlif yeməklərin tərkib hissələrindən biri olaraq yeməkdə geniş istifadə olunur. Bununla birlikdə salatlar, şorba, şirniyyat hazırlanır, ət, balıq və tərəvəzlər bişirilir və müxtəlif bişmiş məhsullarda istifadə olunur.
Salat "Yeddinci Göy"
Pendir bir çox salat reseptinin tərkib hissəsidir. "Seventh Heaven" ədviyyatlı bir bayram salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Yağda konservləşdirilmiş 2 qutu qızılbalıq;
- 200 q pendir;
- 2 portağal;
- 2 ədəd şirin və turş sort;
- 4 qaynadılmış yumurta;
- mayonez;
- torpaq bibəri.
Konservləşdirilmiş qızıl balıqları bir qaba qoyun, 3-4 xörək qaşığı konservləşdirilmiş içlik əlavə edin və balıqları çəngəllə yaxşıca əzin. Portağalın qabığını soyun, dilimlərə kəsin və hər birini incə dilimlərə ayırın, toxumları çıxarın və gözə dəyən suyu toplayın. Şirin və turş almaları qabıqdan və toxumlardan təmizləyin, sonra sürtgəcdən keçirin və yüngül bibərdən bibər alın. Qatı qaynadılmış yumurta və pendir də sürtün (ayrıca). Hazırlanmış salat maddələrini hər birinə mayonez tökərək qat-qat yaydırın: 1-ci qat - konservləşdirilmiş qızıl balığın yarısı, 2 - doğranmış yumurtanın yarısı, 3-cü - doğranmış alma, 4-cü - qalan qızardılmış alma, 5 - konservləşdirilmiş qızıl balıqın ikinci yarısı, 6 - portağal. suyu ilə. Salatın səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və mayonez “buludları” ilə bəzəyin.
Pendir biskvitləri
Şirniyyatsız peçenye çox dadlıdır və ikinci ət yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir. Kokteyl və pivə ilə xidmət edilə bilər, həmçinin bulyonlu tostların yerinə istifadə edilə bilər. Pendir peçenyesi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 200 q pendir (Holland, Poshekhonsky və ya Rus);
- 150 qr kərə yağı və ya marqarin;
- 2/3 stəkan un;
- yağlama üçün 1 yumurta;
- duz.
Kərə yağı və ya marqarini əvvəlcədən soyuducuya qoyun - yumşaq olmalıdır. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirib, yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın, bir az duz əlavə edin (pendirin duzlu olduğunu unutmayın). Un əlavə edib xəmir yoğurun. Hazır olduqda xəmirə un səpin, bir boşqaba köçürün, salfetlə örtün və masaya 2-3 saat qoyun. Xəmir "istirahət etdikdən" sonra təxminən bir santimetr qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Bu, bol un səpilən bir kəsmə taxtasında edilməlidir. Sonra xəmirdən xüsusi kəsicilər, bir stəkan və ya bir bıçaq istifadə edərək rəqəmlər və ya dairələr kəsin. Kəsilmiş rəqəmləri dərhal bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. Çərəzləri döyülmüş yumurta ilə yağladıqdan sonra 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və orta temperaturda 20-30 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
