Kəsmik, müasir bir insan üçün demək olar ki, əvəzolunmaz bir məhsuldur. Qidalandırıcıdır, faydalı, asanlıqla həzm olunan protein, kalsium, fosfor və bədənin sağlam bir həyat üçün ehtiyacı olan digər maddələrlə zəngindir. Evdə hazırlanmış şirli pendirlər, doymuş pide pastası və ya müvəqqəti tiramisu hazırlamaq üçün kəsmikdən istifadə edin.
Evdə hazırlanmış şirli kəsmiklər
Tərkibi:
-% 5 yağdan 300 q kəsmik;
- 100 q şəkər;
- 1/3 çay qaşığı vanilin;
- 1 bar tünd və ya südlü şokolad;
- bitki yağı.
Ev pendirini vanil və şəkərlə yaxşıca əzin. Şokoladı su banyosu və ya mikrodalğalı soba kimi istənilən şəkildə əridin. Bir tort qabını götürün, səxavətlə şokolad kütləsinin 2/3 hissəsini bir yemək fırçası ilə örtün və qurulana qədər dondurun. Onlara kəsmik pastası ilə doldurun, yenidən qızdırılması lazım olan qalan şokoladla örtün və soyudun.
Lavaş kəsmikli pasta
Tərkibi:
- 3 vərəq erməni lavaşı;
- 500 q kəsmik;
- 100 q sərt pendir;
- 50 q şüyüd;
- 2 diş sarımsaq;
- 200 ml süd;
- 250 q xama;
- 50 q kərə yağı;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz.
Pide çörək vərəqlərini çörək qabınıza uyğun şəkildə düzbucaqlı şəklində kəsin. Sarımsaq dişlərini soyun və xüsusi bir preslə əzin, otları incə doğrayın. Ev pendirini çəngəllə əzin, sarımsaq, şüyüd, 3 qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. xama və dadmaq üçün duz. Südü qalan xama ilə qarışdırın, yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər şeyə bibər və duz əlavə edin.
Çörək qabını perqamentlə düzün və ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Qat pastasını aşağıdakı sxemə uyğun olaraq yığın: bir xama pide çörəyini xama-yumurta qarışığına batırın, içərisində 5-10 saniyə saxlayın və bir qaba qoyun, daha sonra dolğunun bir hissəsi ilə bərabər örtün. Kəsmik bitənə qədər davam edin, sonra son qabığını əlavə edin və sıyıqca sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin. Pasta hazırlayın
Qızıl qəhvəyi olana qədər 180oC-də 10-15 dəqiqə. Bir az soyudun və hissələrə bölün.
"Tiramisu" a kəsmikli desert
Tərkibi:
- 500 qr yumşaq kəsmik;
- 100 q biskvit peçenye;
- 50 q xama;
- 50 q təbii qatıq;
- 150 q şəkər;
- 5 toyuq yumurtası;
- 1/4 çay qaşığı badam ekstraktı;
- 250 ml dəmlənmiş və ya həll olunmuş qəhvə;
- 50 ml brendi;
- 2 osh qaşığı. acı kakao tozu.
Ev pendirini xama və qatıqla birləşdirin. Yumurtaların sarısını ağlardan ayırın, birincisini şəkərlə çırpın və kəsmik kütləsinə əlavə edin, ikincisini köpüklənənə qədər sürtün və həmçinin şirin dibinə qarışdırın. Konyak və badam ekstraktını qəhvəyə tökün. Biskvitləri bu mayedə isladın. Onların yarısını şüşə dəyirmi qabın altına qoyun, üstünə şirin kəsmikin 1/2 hissəsini yayın. Son addımı təkrarlayın. Yeməkləri qida filmi ilə bərkidin və ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın, tercihen bir gecədə. Şirini çıxarın və incə bir ələkdən kakao tozu ilə səpin.
