Xaşxaş adi kəsmik doldurulmasına orijinal bir toxunuş gətirir!
Vacibdir
- Test üçün:
- - 225 q buğda unu;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 75 qr toz şəkər.
- Doldurma üçün:
- - 560 ml süd;
- - 115 qr toz şəkər;
- - 75 q kərə yağı;
- - 190 q kəsmik;
- - 1 böyük yumurta;
- - 115 qr torpaq xaşxaş;
- - 115 q manna yarması.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamadan əvvəl dondurucuda kərə yağı soyudun. Sonra böyük bir qaba sürtün, un və şəkər əlavə edin və hər şeyi qırıntılara çevirin. Qırıntıların 2/3 hissəsini 18 sm diametrində parçalanmış formaya vurun və qalan hissəsini bir stəkana tökün. Hər şeyi soyuqda qoyun.
Addım 2
Tencerede süd, şəkər və kərə yağı qarışdırın, orta istilikdə ocağın üstünə qoyun və qaynana qədər gözləyin. Sonra xaşxaş toxumları əlavə edin və sıxılmış yumruqdan nazik bir axına irmik tökün. İrmik tökdüyünüz zaman kütlələri güclü bir şəkildə qarışdırmağı unutmayın, belə ki, heç bir parça yoxdur! Tencereyi sobadan kənara qoyun və bir az soyudun.
Addım 3
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Mikserdən istifadə edərək kəsmik və yumurtanı hamar olana qədər yaxşıca çalın. Xaşxaş toxumlarına kəsmik əlavə edin və qarışdırın.
Addım 4
Doldurmağı bazaya qoyun, bir spatula ilə düzəldin və un qırıntılarının üçdə birini səpin. Bir saat bişirin. Otaq temperaturunda soyumağa icazə verin və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
