Duzlu somon baha bir incəlikdir, lakin xoş ədviyyəli dadı az insana laqeyd qalacaq. Beləliklə təcrübəli və təşəbbüskar evdar qadınlar somonları özbaşına necə duzlamağı öyrəndilər.
Vacibdir
- - emaye edilmiş tava;
- - 1 kq təzə somon qarnı;
- - 1 osh qaşığı. duz;
- - 1 osh qaşığı. Səhra;
- - 2 osh qaşığı. sirkə;
- - 15-20 noxud qara bibər;
- - bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- - 2 stəkan soyudulmuş qaynadılmış su.
Təlimat
Addım 1
Qızıl balıqların yuyulması və miqyasının azaldılması lazımdır. Qarnını tərəzi ilə duzlaya bilərsiniz, ancaq yemək yeyərkən əlləriniz çirklənəcəkdir. Sonra hazırlanmış somonu bir qazana qoyun və üzərinə şəkər, duz və qara bibər qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bibər qarğıdalı əlavə edin.
Addım 2
Suyu sirkə ilə qarışdırın və təcrübəli qarnı bu qarışıqla doldurun. Tava bir yük və ya üç litrlik bir banka su qoyduğumuz bir qapaq və ya lövhə ilə örtürük. Duzlu su biraz çıxa bilər, buna görə əvvəlcədən bu işə baxmalısınız.
Addım 3
Yüklənmiş balıq 2-3 gün qaranlıq və sərin yerdə qoyulmalıdır. Tuzlama dövründən sonra duzlu suyu boşaltmalı və limon və ya əhəng suyu ilə səpilən somon balığını götürməlisiniz.
