Balıq salatları dadlı və faydalı yeməklərdir. Evdə nahar etmək üçün mükəmməldirlər və hər hansı bir bayramda masanı müxtəlifləşdirəcəklər. Hazırlanması üçün müxtəlif balıq növləri istifadə olunur: ton balığı, qızıl balıq, skumbriya. Ancaq ən büdcəli seçim konservləşdirilmiş sardalyalardır. Bu balıq evdar qadınlar arasında çox populyardır, zərif bir dada malikdir və digər məhsullarla yaxşı birləşir.
Sardalyalar haqqında
Sardalya siyənək ailəsinin ticarət balığındadır. İlk dəfə Aralıq dənizində Sardiniya adası yaxınlığında görüldü, buna görə də adlandı. Atlantik və Sakit Okeanın sularında balıq ovu ənənəvi olaraq Fas, Portuqaliya və İspaniya tərəfindən həyata keçirilir. Rusiyada Uzaq Şərqdə tapılmışdır.
Kiçik sardalya - uzunluğu 25 santimetrə qədər. Əti çox sağlamdır. Kompozisiyaya daxil olan Omeqa-3 yağ turşuları ürək və qan damarlarının inkişafına mane olur, beyinin işinə təsir göstərir, dərinin vəziyyətini və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. A, D, B6 və B12 vitaminləri immunitet sistemini gücləndirir. Balığın dəyəri, asanlıqla həzm olunan bir protein və minimum karbohidrat ehtiva etməsidir, yəni bədənin assimilyasiyası üçün az kalori sərf edir. Əhəmiyyətli bir məqam budur ki, bu növ balıq, digərlərindən fərqli olaraq civə insan üçün təhlükəli miqdarda yığmır. Bu sağlam məhsulun 100 qramı gündəlik bir sink, fosfor, kobalt və yağ turşuları ehtiva edir. Buna görə sardalya kulinariya mütəxəssisləri arasında bu qədər populyardır. Fransız aşpazlarımız bunu elit növlər sırasına daxil edirlər.
Konservləşdirilmiş qida
Sardalyalar ən çox bizə konserv şəklində gəlir. Mağaza rəflərində onları bol-bol tapa bilərsiniz. Bu səbəbdən evdə bişirmək üçün bir məhsul seçimi ilə bağlı heç bir problem olmayacaqdır. Paketin raf ömrünə və sıxlığına xüsusi diqqət yetirməyə dəyər. İstehsal tarixləri və istifadənin sona çatması adətən bankanın üstünə vurulur. Yaxınlıqda istehsal nömrəsi və seriyası haqqında məlumat var. Bu məlumatların olmaması pozuntuları göstərir, belə bir bankdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, qabda zədələnmə və deformasiya olmamalıdır. Ölkəmizdə konservləşdirilmiş məhsul istehsalı dövlət standartlarına uyğun həyata keçirilir.
Balıq konservləri, hipertansiyonlu və duz çökməyə meylli insanlar istisna olmaqla, hər kəsə uyğun olacaqdır. Təzyiqdə sıçrayışa səbəb ola bilər və ya gut xəstəliyini pisləşdirə bilər. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan xəstələr üçün konservləşdirilmiş qida istehlakını diyetlərindən çıxarmaq daha yaxşıdır.
Konservləşdirilmiş sardalyalar artıq özlüyündə yeməyə hazır bir məhsuldur. Ancaq dadını digər maddələrlə birlikdə ən uğurla ortaya qoyacaqdır. Onlarla balıq salatı resepti var. Ümumiyyətlə hazırlanmaları üçün konservləri yağı və ya əlavə ilə götürürlər.
"Mimoza"
"Mimoza" adlı yemək bir ailə yeməyi və ya şənlik yeməyi üçün bəzək olacaqdır. Yemək üçün sizə lazım olacaq: bir qutu sardalya, kartof və yerkökü - hər biri 2 ədəd, 4 yumurta, soğan, mayonez və duz.
Əvvəlcə tərəvəzləri qaynatmaq, qabıqlarını soymaq və sürtmək lazımdır. Qaynadılmış yumurta ağını sarısından ayırın və hər birini ayrı bir qabda sürtün. Yeməyin alt hissəsi balıq olacaq, yeməyin altına qoyulmalı və bərabər bir təbəqədə çəngəl ilə yoğrulmalıdır. Maye tökülməməlidir, balıq parçaları ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır, bu şirəsi əlavə edəcəkdir. Bunun ardınca incə doğranmış soğan, sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlər və yumurta ağı gəlir. Kartofdan başlayaraq hər təbəqə istənildiyi təqdirdə mayonez və duz ilə yağlanmalıdır. Üzərinə sarısı tökün. İncə rəndələnmiş, mimoza çiçəklərinə bənzəyirlər, buna görə bitmiş yeməyə orijinal bir görünüş və ad verirlər. Salatı addım-addım şəffaf bir qabda bişirirsinizsə, uğurlu bir ləzzət kombinasiyasına əlavə olaraq gözəl bir ləzzət alacaqsınız. Bişirilib düz bir plaka üzərində xidmət edildikdə kiçik bir torta bənzəyir. Yuxarıdan göyərti ilə bəzədilə bilər.
Bəzi evdar qadınlar bu yeməyi soğansız hazırlamağı sevirlər və əvəzinə incə bir sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendirdən istifadə edirlər. Bu birləşmə sayəsində iştahaaçan və xüsusilə həssas olduğu ortaya çıxdı.
Düyü və qarğıdalı ilə
Düyü ilə balıq sardalyası salatını hazırlamaq asandır. Əsas üstünlüyü çox razıdır. Tarif tələb edir: bir banka balıq, bir qarğıdalı konservi, 200 qram düyü, 1-2 yerkökü, bir soğan, 4 yumurta, sarğı üçün mayonez, yaşıl soğan.
Əvvəlcə lazımi maddələri qaynatmaq lazımdır. Balığı yeməyin altına qoyun və yoğurun. Sonra düyü, doğranmış soğan, yumurta və doğranmış yerkökü əlavə edin. Sonda qarğıdalı tökün, duzlayın və hərtərəfli qarışdırın. Yeməyi yaşıl soğanla səpin. Limon suyu ilə səpirsinizsə, dad daha da ahəngdar olar.
Göbələk qabı
Göbələk ilə sardalya salatı üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir. Tərkibinə ehtiyacınız olacaq: bir konserv konserv, 5 yumurta, 400 qram göbələk, bir soğan və bir kök, 2 duzlu xiyar, sərt pendir - 100 qram. Soyunmaq üçün - 2 xörək qaşığı mayonez və duz.
Əvvəlcə göbələkləri dilimlərə kəsib bir az yağla qovurmalısınız. Sonra doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qovurun. Xiyarları doğrayın, yumurtaları sürtün. Komponentləri bu qaydada göbələklərlə birləşdirin: yumurta, xiyar, balıq, qızardılmış tərəvəz. Hər təbəqə mayonez ilə yağlanmalıdır. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Evdə adi məhsullardan həqiqi bir kulinariya şedevri etmək asandır.
Bahar
Bu salatın görünüşü yaşıl rəng bolluğu ilə sizi təəccübləndirəcək və xoş ləzzət qonaqları sevindirəcəkdir. Yaratmaq üçün aşağıdakı nisbətləri götürün: bir konserv konservi, bir neçə təzə xiyar, kartof və yumurta - hər biri 2 ədəd, bir soğan, yarım konserv noxud, 4 xörək qaşığı xama, bir xörək qaşığı xardal, duz.
Lazımi komponentləri qaynatın, soyun, kublara kəsin. Yeməyin alt təbəqəsi balıqlı olacaqdır. Bunun ardınca kartof, yumurta və noxud gəlir. Xiyarları kublar halında kəsin və salat qabına göndərin. Hər şeyi, mövsümü xama və xardal ilə qarışdırın, üstünə doğranmış cəfəri səpin.
Croutons ilə
Bu salat ləzzətli yeməklərin xüsusi bilicilərinə uyğun olacaq. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyac var: bir qutu konservləşdirilmiş qida, kartof və yerkökü - hər biri 2 ədəd, 3 ədəd yumurta, şəkər və sirkə - bir qaşıq dolusu, duz, mayonez, şüyüd. Croutons tələb olunan hissəsi yarım çörəkdən edilə bilər.
Qaynadılmış tərəvəz və yumurta hazırlayın, soyun və sürün. Soğanı doğrayın və ayrıca kiçik bir qabda qoyun. İçərisinə sirkə və şəkərlə bir az su tökün. Tenekenin içindəkiləri salat qabına qoyun və yoğurun. Kahı təbəqələri aşağıdakı ardıcıllıqla gedir: balıq, qaynadılmış tərəvəz və protein komponentləri, turşu soğanı. Hər biri mayonez ilə sürtülməlidir. Kiçik kublar halında kəsilmiş çörəyi bir az yağ ilə tavada qızardın. 10-15 dəqiqədən sonra yeməyin yuxarı hissəsi əmələ gələn krutonlar hazırdır. İncə doğranmış şüyüd ləzzət və ləzzət əlavə edəcəkdir.
Turşu ilə
Belə bir yemək evdə çox hiylə olmadan, tələsik hazırlana bilər. Minimum miqdarda maddələr tələb olunur: bir qutu sardalye, turşu və yumurta - hər biri, bir az qaynadılmış düyü, mayonez.
Əvvəlcə lazımi məhsulları qaynatmaq lazımdır. Balığı bir qabda əzin, üzərinə yumurta, xiyar və düyü əlavə edin. Duz ilə mövsüm, mövsüm və hərtərəfli qarışdırın. Salatı göyərti ilə bəzəyin. Klassik qida birləşməsi və yüksək kalorili tərkibi onu günün istənilən vaxtı üçün əlverişlidir.
Pomidor sousundakı sardalyalar
Pomidor sousunda konservləşdirilmiş sardalyadan istifadə edən salat resepti var. Bu məhsulu mağaza rəflərində də tapmaq asandır. Salatın qalan hissəsi: bir yumurta, 50 qram düyü, soğan, 3 alma, 4 xörək qaşığı mayonez, otlar.
Düyü bişirin, bişmiş yumurtanı doğrayın. Almaları kiçik kublar halında kəsin. Soğan üzüklərinin üzərinə qaynar su tökün - daha yumşaq olacaqlar. Balığı salat qabına qoyun və yoğurun, sonra qalan maddələri əlavə edin və qarışdırın. Doğranmış otlar yeməyi bəzəyəcək.
Addım-addım tövsiyələr sardalya salatlarının hazırlanmasını asan və sadə edir. Ən sevdiyiniz maddələr əlavə etsəniz, xəyal qura və yeni maraqlı yeməklər yarada bilərsiniz. İsti bir yemək vermədən əvvəl iştahanı "istiləşdirmək" üçün müstəqil bir qəlyanaltı və ya soyuq bir qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərlər. Diyetoloqlar həftədə 2-3 dəfə dəniz məhsulları istehlak etməyi məsləhət görürlər. Balıq konservləri bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq təzə balığın tam əvəzedicisi kimi xidmət edir.
