Yumşaq yağsız kəsmikdən çox dadlı və faydalı məhsul hazırlaya bilərsiniz. Bunların arasında - yalnız adi şirin xəmir xəmirləri deyil, müxtəlif qəlyanaltılar.
Hər kəs təmiz kəsmikin dadını sevmir. Ancaq o, ən sağlam qidalardan biridir! Bədəni bir çox faydalı mikroelementlə təmin edir: maqnezium, ftor, kalium, natrium və əlbəttə ki, kalsium (100 qram məhsulda dişlərin, saçların və sümüklərin sağlamlığı üçün zəruri olan bu maddənin ən azı 12 q-ı var). Eyni zamanda bir neçə qrupun vitaminləri ilə zəngindir: A, B, PP. Yumşaq yağsız kəsmik xüsusilə faydalıdır. Əlavə funt əlavə etmir və çox müxtəlif sadə və ləzzətli yeməklərin hazırlanması üçün idealdır.
Kəsmik reseptlərinin nüansları
Müasir yemək bu pəhriz məhsulundan hazırlana bilən bir neçə min yeməyi bilir. Çox iddiasız sayılır, ancaq kəsmikdən bir yemək hazırlayarkən xatırlamaq üçün bir neçə fənd var:
- Kəsmə pendirlə bişmiş məhsullar hazırlayırsınızsa, vacib bir qaydanı xatırlamalısınız: un əlavə edildikdən dərhal sonra xəmir tez yoğrulmalı, lazımlı forma verilməli və sobaya göndərilməlidir. Əks təqdirdə, çox sürətlə əsəcək və sərtləşəcək.
- Reseptdəki tövsiyələrə tam olaraq addım-addım əməl olunsa da, yekun nəticə görünüşdən və tutarlılığa görə nümunədən bir qədər fərqlənə bilər. Narahat olma, bu fərqliliklər dada zərər vermir.
- Tariflərdə yazılan şəkər və duz nisbətlərinə tam əməl etmək lazım deyil. Fərqli şirkətlərdən olan az yağlı kəsmik fərqli dadlara sahib ola bilər və bütün insanların üstünlükləri fərqlidir. Yeməyin kifayət qədər şirin və ya duzlu olmadığını düşünürsənsə, çatışmayan tərkib hissəsini əlavə etmək yaxşıdır.
Az yağlı kəsmik olan pancake
Zərif kəsmikli pancake doyurucu və eyni zamanda sağlam pəhriz səhər yeməyi üçün ideal bir seçimdir. Xama, bal, cem, şəkərlə yeyə bilərlər. Və ya heç bir şey əlavə etməyin - əla dadı olduqca mümkündür. Yumşaq kəsmiklə pancake hazırlamaq çox sadədir. Onlar üçün lazım olan maddələr hər mətbəxdədir və ümumi bişirmə müddəti (qızartma daxil olmaqla) 20-30 dəqiqəni keçmir.
Sizə lazım olacaq:
- 1/3 paket az yağlı kəsmik;
- yarım stəkan kefir;
- bir stəkan südü ovur;
- 1 yumurta;
- yarım çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı şəkər
- ¾ çay qaşığı qabartma soda;
- və bir yarım stəkan un.
Əvvəlcə kəsmik pendir hərtərəfli üyüdülməlidir, içərisinə tədricən süd tökülməlidir. Yumurtanı ayrıca çırpın, sonra kəsmik-süd qarışığı ilə qarışdırın. Duz, şəkər, soda, yarısı hazırlanmış kefir və un əlavə edin. Nəticədə kütlə hərtərəfli, lakin tez qarışdırılmalıdır. Kefirin qalan hissəsini tökün (xəmirin qalınlığı maye xama bənzəməlidir).
Bitki yağı istifadə edərək xırda atəşdə kəsmikli pancake qovurun. Rəqəminizdən narahat deyilsinizsə, donuz əti yağını yağla əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bişmiş məhsullar xüsusilə dadlı və aromatik olacaqdır.
Aşağı kalorili az yağlı kəsmik pendir güveç
Şübhəsiz ki, bir çox insan üçün uşaq bağçasının ən xoş xatirələri nahar və günortadan sonra qəlyanaltılarla əlaqələndirilir. Rəsmi mətbəxdə hər şey eyni dərəcədə yaxşı deyildi; lakin diyetik kəsmik güveç həmişə dadlı idi. Yaxşı xəbər: bu nostaljik yeməyi evdə hazırlamaq asandır və çox az vaxt aparır.
Klassik kəsmik güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 yumurta ağı;
- 200 qram yağsız kəsmik;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- 50 qram irmik;
- 25 qram yumşaldılmış kərə yağı;
- Və eyni miqdarda süd (bu təxminən bir yarım qaşıq qaşığıdır).
Ev pendirini yumurta ilə əzin, süd əlavə edin və qarışığı hamar və qalın olana qədər çalın. Yeməyin qalan hissəsini əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın. Nəticədə işlənmiş parça yarım saat və ya bir az daha çox buraxılmalıdır ki, irmikin şişməyə vaxtı olsun.
Bundan sonra "xəmir" bişirmə qabına qoya bilər və 20 dəqiqə sobaya göndərə bilərsiniz. 200 ⁰С-dən çox olmayan bir temperaturda bişirin. Bitmiş güveç zərif yüngül bal rəngini almalıdır.
Bir paket yumşaq kəsmikdən 2 porsiya uşaq ikramı alınır (incə kəsildiyinə görə 6 ilə 8 arası). Bu yeməyin 100 qrama qida dəyəri yalnız 92 kilokalordur.
Kəpəkli pəhriz pendir tortları
Maraqlı bir fakt: Rusiyada kəsmik üçün ayrı bir ad yox idi. Süzülmüş süddən hazırlanan bütün məhsullar bir sözlə təyin edilmişdir: "pendir". Bu səbəbdən indiyə qədər kəsmikli pendir olan bir çox yemək adında bu kök var. "Syrniki" sözü belə yaranıb.
Bu doyma ləzzət üçün bir çox resept var. Ancaq onsuz da yumşaq yağsız kəsmikdən bir yemək hazırlayırsınızsa, sağlam olan və artıq çəki əlavə etməyən pəhriz olanların yanında digər maddələrin də seçilməsi məqsədəuyğundur.
Üç nəfər üçün tam pəhriz səhər yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 yumurta;
- 4 tatlandırıcı tablet;
- bir kisə qabartma tozu;
- 2 paket yumşaq kəsmik;
- 3 xörək qaşığı yulaf kəpəyi;
- Və bir çimdik vanil.
Pendir tortları hazırlamaq üçün yumurtaları azca döyün, sonra duz, kəpək və qabartma tozu əlavə edin. İkincisi, istənirsə, yarım çay qaşığı soda ilə əvəz edilə bilər. Ancaq unutmayın ki, sirkə ilə söndürmək lazım olacaqdır.
Ayrı bir qaba 2 xörək qaşığı su tökün, tatlandırıcı tabletləri əzin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Kəsmik kütləsi ilə qarışdırın.
Xəmir hazırdır. İndi muffin qablarına qoyub sobaya qoyub 190⁰С-ə qədər qızdırırıq. Pendir tortlarının hazırlığını qızıl qabığın görünüşü ilə müəyyən etmək asandır.
100 qram hazır kəsmikli pendir pancake yalnız içərisindədir:
- 27,6 qram protein;
- 4, 6 qram yağ;
- Və 3.3 qram karbohidrat.
Bu pəhriz yeməyinin ümumi qida dəyəri 170 kaloridir. İstəyirsinizsə, tatlandırıcı şəkərlə əvəz edilə bilər - o zaman müalicə daha qidalı olacaqdır.
İkinci kurslar üçün zərif qırıntılar
Kəsmik pendirin yalnız desertlər üçün uyğun bir tərkib hissəsi olduğu barədə tamamilə düzgün bir fikir yox idi. Bununla birlikdə, bu məhsuldan əsas yeməklər daha az dadlı deyil. Məsələn, kəsmikli kartof qırıntıları şorba, salat və ya ət yeməkləri ilə xidmət etmək üçün idealdır.
Aşağıdakı maddələri götürün:
- 1, 5 paket yağsız kəsmik;
- 300 qram kartof;
- 2 böyük yumurta;
- 250 qram un;
- 2 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş xam yerkökü və yaşıl turşu noxud;
- və əlbəttə ki, bir az duz və otlar (cəfəri, şüyüd və kişniş də uyğundur).
Kartofu qaynadın, sonra əzin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Çiy yumurta və kəsmiklə qarışdırın; duz. Hazır qarışığa un əlavə edin. Kütlə uyğunlaşdıqda homojen olduqda, noxudu yerkökü və incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Yaranan xəmirdən kiçik tortlar düzəldin. Onları yağda və ya bitki yağında orta istidə qızartın.
Az yağlı kəsmikdən ədviyyatlı qəlyanaltı
Şirin kəsmikli şirniyyatlarla heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Baharatlı və ləzzətli bir şey necə? Kərə yağı və ya mayonezdən daha orijinal biri ilə sendviç yeməyi sevənlər mütləq ədvalı yaşıl sarımsaq kəsmik qəlyanaltılarını sevəcəklər.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- bir pendir pendir;
- bir neçə doğranmış qoz;
- yarım xörək qaşığı qoxusuz bitki yağı;
- təzə limon;
- 3 xörək qaşığı turş süd;
- bir dəstə cəfəri və yaşıl sarımsaq;
- duz;
- və bir az üyüdülmüş bibər.
Süzülmüş südü tülbentdən süzün, yumşaq kəsmiklə yaxşıca qarışdırın. Ədviyyat əlavə edin. Qarışıqda bir neçə xörək qaşığı limon suyunu sıxın, qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin və kəsmikə göndərin.
Cəfəri və sarımsağı emal edin. Yuyun, lazım olduqda soyun və qarışdırıcı ilə yumşaq və qalın olana qədər çırpın. İndi qəlyanaltıların hər iki hissəsini hamar olana qədər qarışdırmaq qalır.
Fındıqlar incə əzilməli və ayrı bir qaba tökülməlidir. Çörək və ya krakerə yaydıqdan sonra qəlyanaltıya səpilə bilərlər. Onları kəsmik kütləsinə qarışdırmamalısınız, əks halda qoz-fındıq turşlaşacaq və xoşagəlməz bir dad əldə edəcəkdir.
