Dondurma isti yay günü üçün mükəmməl bir müalicədir. Özünüz hazırlayın, çünki bir mağazada alınan bir şirniyyat tez-tez bədəninizə fayda gətirməyəcək çox miqdarda boyalar, stabilizatorlar, ləzzətlər, ləzzət artırıcılar və digər müxtəlif zərərli qatqılar ehtiva edir. Evdə hazırlanan dondurma reseptləri çoxdur.
Evdə demək olar ki, hər hansı bir dondurma krem və ya süd əsasında hazırlanır, lakin bəzi reseptlərdə yalnız meyvə və giləmeyvə püresi istifadə olunur. Süd məhsullarından istifadə edilmədən hazırlanan dondurma laktoza qarşı allergiyası olanlar üçün idealdır.
Çiyələk ilə banan dondurma
Evdə təbii, ağızdan sulandıran və dadlı banan-çiyələkli dondurma etmək çox çətindir. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 3 yetişmiş banan;
- 15 çiyələk;
- 14 q maye bal.
Addım-addım təlimat:
- Yuyulmuş çiyələkləri və soyulmuş bananları xırda-xırda doğrayın və 3-4 saat dondurucuya qoyun.
- Soyudulmuş qarışığa iki çay qaşığı maye bal əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın.
- Dondurmanı boş yerə bir qaba qoyun və gecəni dondurucuya qoyun.
- Hazır şirini doğranmış qoz, incə şokolad fişləri və ya təzə çiyələklərlə səxavətlə bəzəyin.
Kəsmik, qatılaşdırılmış süd və moruq ilə yoğurt dondurma
Hər kəs evdə dadlı qatıqlı dondurma hazırlaya bilər. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q kəsmik;
- 300 q qatılaşdırılmış süd;
- 300 q təbii qatıq;
- 350 q moruq;
- 70 q şəkər.
Addım-addım təlimat:
- Kəsmik, qatıq, qatılaşdırılmış süd və şəkəri dərin bir qaba qoyun.
- Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və yaranan kütləyə bir az moruq əlavə edin.
- Əl qarışdırıcı ilə bütün maddələri yenidən çırpın. Kütləni daha homogen etmək üçün əvvəlcə ən aşağı sürətlə döyün, tədricən daha güclü birinə keçin.
- Dondurmanı boş bir plastik formada qoyun, hava keçirməyən bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün.
- Şirini dondurucuya təxminən 5-6 saat dondurmaq üçün qoyun. Dondurmanı daha ləzzətli etmək üçün hər saat şirəni dondurucudan çıxarın və bir neçə dəqiqə yavaşca qarışdırın.
- Hazır qatıqlı dondurmanı qablara düzün və təzə moruq giləmeyvələri ilə bəzəyin.
Şokolad və qatılaşdırılmış süd ləzzəti olan dondurma
Şokolad və qatılaşdırılmış süd ləzzəti olan evdə hazırlanan dondurma üçün ən sadə resept aşağıdakı maddələri ehtiva edir:
- 320 qr qamçı;
- 100 g tünd şokolad;
- 120 q qatılaşdırılmış süd.
Addım-addım təlimat:
- Tünd şokaladı istiliyədavamlı bir qaba kiçik parçalara qoyun və su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin.
- Yağ miqdarı ən azı 30% olan soyuq ultra pasterizə edilmiş kremini sıx, qalın bir köpük halına gətirin. Qüsursuz bir tutarlılıq əldə etmək üçün əvvəlcə ən aşağı sürətlə kremi çırpın, tədricən daha güclü birinə keçin. Dərhal maksimum sürətlə qamçılamağa başlasanız, krem sürətlə qoparır.
- Çırpma zamanı qatılaşdırılmış südü kiçik hissələrə tökün. Bütün komponentləri yaxşı qarışdırın və homojen bir qaymaqlı toxuma meydana gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.
- Dondurmanı boş bir şəkildə geniş bir plastik qaba qoyun, üzərinə qida filmi qoyun və bərkiməyə qədər dondurucuya qoyun.
- Hazır ev dondurmasını incə şokolad fişləri və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Qəhvə və qatılaşdırılmış süd ləzzəti olan dondurma
İnanılmaz dərəcədə dadlı qəhvə dondurması qəhvə və qatılaşdırılmış süd sevən hər kəsə mütləq müraciət edəcəkdir. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 250 q qatılaşdırılmış süd;
- Yağ tərkibi ən az 30% olan 650 qr ultra pasterizə edilmiş qayçı;
- 60 q üyüdülmüş qəhvə;
- 3 osh qaşığı. qaşıq qaynar su.
Addım-addım təlimat:
- Torpaqdakı qəhvənin üzərinə qaynar su tökün, yaxşı qarışdırın və sərinləyin.
- Soyudulmuş qatılaşdırılmış südü soyuq qəhvə və qaymaqlı bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın.
- Kremli kütləni geniş bir plastik qaba qoyun və bir neçə saat dondurucuya göndərin.
- Dondurduqdan sonra qatılaşdırılmış süd və qəhvə ilə evdə hazırlanan dondurma incə sürtgülü süd və ya qara şokoladla bəzədilə bilər.
Qatılaşdırılmış Südlü Çiyələk Dondurma
Evdə hazırlanan çiyələk dondurmasının dadı dükandan alınan dondurmadan fərqlidir və hazırlanması olduqca sadədir. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 10-12 orta çiyələk;
- 500 ml ağır krem;
- 400 q qatılaşdırılmış süd.
Addım-addım təlimat
- Soyudulmuş ağır kremi qarışdırıcı ilə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın. Yoğunlaşmış südü yaranan kütləyə incə bir axınla tökün və tüklü və homojen bir kütlə alınana qədər yenidən çalın.
- Doğranmış çiyələkləri çırpılmış qaymaqla yavaşca qarışdırın.
- Qarışığı plastik bir dondurucu qaba qoyun və möhürlənmiş bir qida filmi və ya qapaq ilə örtün.
- Konteyneri dondurucuya qoyun və 5-6 saatdan sonra bitmiş dondurmanı çıxarın.
- Şirin şəffaf qablarda verilməsi tövsiyə olunur. Dekorasiya üçün təzə çiyələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
