Kəsmik güveç, demək olar ki, hər ailədə hazırlanan ən incə, aromatik və ləzzətli desertdir. Həm uşaqları, həm də böyükləri mütləq sevindirəcəkdir. Ən sevdiyiniz təzə giləmeyvələri belə bir güveçə əlavə edə biləcəyinizi unutmayın.
Güveç üçün maddələr:
- 0,8 kq kəsmik (5% ala bilərsiniz);
- 5 yumurta;
- 30 g qarğıdalı nişastası;
- ½ bir stəkan qatılaşdırılmış süd;
- 150 q şəkər;
- 150 q xama (% 20 yağ);
- 1, 5 çay qaşığı xəmir üçün qabartma tozu;
- ½ çay qaşığı soda.
Sos üçün maddələr:
- 200 q təbii qatıq;
- qatılaşdırılmış süd;
- albalı.
Hazırlanması:
- İlk addım sousu hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün, istənilən konteynerə qatıq tökün, üzərinə qatılaşdırılmış süd və əvvəllər yuyulub qarışdırılmış təzə albalı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və kənara qoyun.
- Ev pendirini hamar olana qədər qarışdırıcı ilə öldürün, belə ki havadar və tüklü olsun.
- Əzilmiş kəsmikə xama və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hamarlaşana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın.
- Yumurta sarısını ağlardan ayırın. Sarısını kəsmik kütləsinə qoyun və taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Qarğıdalı nişastasını, qabartma tozunu və soda bir ələkdən keçirin, kəsmik kütləsinə əlavə edin və qarışdırın.
- Yumurta ağlarını bir qarışdırıcı ilə çalın və ya möhkəm olana qədər çırpın. Sonra protein köpüyünə kiçik hissələrə şəkər əlavə edin, hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyməyi dayandırın. Son nəticə həm güclü, həm də parlaq köpük olmalıdır.
- Beləliklə, ağ köpüyü taxta bir spatula istifadə edərək kəsmik kütləsinə yavaşca qarışdırın.
- Əvvəlcə çox pişirici qabı yağla bolca yağlayın və sonra unla çiləyin. Artıq un tökün.
- Kəsmik xəmiri diqqətlə çox bişirmə qabına köçürün. Kassanı saat yönündə 3 dəfə fırladın və qapaq ilə örtün.
- Çox pişiricinin tərkibini "Pişirmə" rejimində 1 saat bişirin. Diqqət yetirin ki, bişdikdən sonra, çox bişiricinin qapağı ən azı yarım saat açılmamalıdır.
- Bu müddətdən sonra tortu qabdan bir qaba çevirin, sərinləyin, hissələrə bölün və plitələrə düzün, bol sous tökdüyünüzdən əmin olun.
