Paratha tortlarının vətəni Hindistandır. Bu yemək orada tez-tez bişirilir. Bunu da etməyinizi məsləhət görürəm. Bu ləzzətli və incə tortillaların dadına baxın.
Vacibdir
- - un - 230 q;
- - bitki yağı - 40 ml;
- - isti su - 100 ml;
- - duz - bir çimdik;
- - kartof - 2-3 ədəd;
- - yaşıl soğan - 2 xörək qaşığı;
- - təzə kişniş - 1 xörək qaşığı;
- - cəfəri - 1 xörək qaşığı;
- - istiot - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Buğda ununu ayrı və olduqca dərin bir qaba tökün, bir çimdik duz ilə qarışdırın. Orada bitki yağı və isti su əlavə edin. Kütləni homojen bir kütləyə çevirdikdən sonra ondan yumşaq bir xəmir yoğurun. Tamamlandıqdan sonra plastik və ya qida filminə sarın və bir saat kənara qoyun.
Addım 2
Bu vaxt soyulduqdan sonra kartofu qaynatın. Hazır olduqda hamar olana qədər əzin, yəni püre halına gətirin, sonra aşağıdakı maddələrlə qarışdırın: doğranmış yaşıl soğan, kişniş və cəfəri. Qarışığı duz və istiotla dadına uyğunlaşdırın və yaxşı qarışdırın. Paratha düz tortlarının doldurulması hazırdır. 5 eyni hissəyə bölün.
Addım 3
Xəmiri 5 bərabər hissəyə böldükdən sonra bir az yuvarlayın. Əldə edilmiş tortanın hər birinə içlik qoyun. Hamuru yavaşca çimdik ki, kənarları tam mərkəzdə olsun.
Addım 4
Formalı doldurulmuş tortillaları minimum qalınlığa qədər yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Birdən onlardan birində hava baloncukları varsa, onları deşin.
Addım 5
Quru bir tava qızdırıldıqdan sonra tortu üstünə qoyun. Bir dəqiqə qızartın. Müddəti bitdikdə yeməyi əvvəllər bitki yağı ilə yağlayaraq digər tərəfə çevirin. Bir dəqiqə yenidən bişirin. Bu proseduru təkrarlayın. Bunu bütün tortlarla edin.
Addım 6
Qızardılmış xəmiri içliklə birlikdə boş bir qaba qoyun. Paratha tortları hazırdır!
