Diqqətinizə göbələk, kartof püresi və ispanaq ilə ənənəvi olmayan jelli balıq üçün bir resept təqdim edirik. Bu istəyin bayram süfrəsinin əsas məqamına çevriləcəyinə əmin olmağa tələsirik. Eyni zamanda, belə bir yemək ilk növbədə parlaq görünüşü ilə, daha sonra orijinal zövqü ilə maraqlanacaqdır.
Vacibdir
- • 2 kq ağırlığında gümüş sazan;
- • 0,5 kq kartof;
- • 250 q şampinon;
- • 70 q əridilmiş ispanaq;
- • 20 q jelatin;
- • sp çay qaşığı. köri;
- • 1 kök.
Təlimat
Addım 1
Balığı soyun, bağırsağınızı yaxşıca yuyun və qalın divarlı bir qazana köçürün. Bir az su tökün. (Tavanın altından üç barmaq).
Addım 2
Tencerenin üstünü örtün və 40 dəqiqə yavaş odda qoyun. Su qaynadıqda, atəş minimuma endirilə bilər, çünki balıq qaynadılmamalı, buxarlanmalıdır.
Addım 3
Bu vaxt kartof püresi və defrost edilmiş ispanaq. Püresi suyunu ayrıca bir konteynerə boşaltmaq məsləhətdir, çünki hələ də ehtiyacınız ola bilər.
Addım 4
Bitmiş balıqları bir boşqaba çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Göbələkləri kəsin və sadəcə yağda qızartın.
Addım 5
Bir tencereye jelatin tökün, 60 ml adi su tökün və yarım saat dayanmağa qoyun (şişlik üçün). Sonra jelatinli kütləyə balıq suyu əlavə edin, istiləyin ki, jelatin tamamilə həll olunsun, duz və köri ilə qarışdırın. Yalnız böyük bir qarışıq kalıb varsa, kartof suyu da balıq suyuna əlavə edilə bilər.
Addım 6
Soyudulmuş balıqları bütün sümükləri çıxararaq kiçik filetolara ayırın. Fileni qəlibin altına bərabər şəkildə qoyun, jelatin bulyonunun bir hissəsini tökün və bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.
Addım 7
Sərtləşdikdən sonra qızardılmış göbələkləri balığın üstünə qoyun və jele əlavə edin. Sonra bir xəmir şprisi ilə kartof püresi ilə ispanaqla gözəl bir şəkildə düzün, üzərinə qalan jeli tökün, üstündə yerkökü dilimləri ilə bəzəyin və bərkiyənə qədər soyuducuya göndərin.
Addım 8
Xidmətə başlamazdan əvvəl soyuducuda olan balıqdan hazır aspic çıxarın və masanın üstünə qoyun. Kalıbın kənarlarını saç kurutma maşını ilə yavaşca qızdırın, beləliklə aspik çıxarılaraq bir yeməyə köçürülə bilər.
