Çiy kartofdan və təzə donuzdan hazırlanmış köftələr müasir masa üçün olduqca qeyri-adi bir şeydir, lakin mütləq sınamağa dəyər. Fövqəladə bir ləzzətə, şirəli və razıdırlar. Əvvəllər Rusiyanın mərkəzi kənd və kəndlərində həmişə belə bir dolğulu köftələr hazırlanırdı. İndi bu cür köftələr büdcə və qənaətcil bir yemək hesab edilə bilər, bu da son dərəcə dadlıdır.
Vacibdir
- Test üçün məhsullar:
- • 450 qram un
- • 0,5 çay qaşığı xörək duzu
- • 1 yumurta
- • 210 ml su
- Doldurma məhsulları:
- • 1 kq soyulmuş kartof
- • 300 qram təzə donuz yağı
- • 2-3 soğan
- • Duz
- • Qara bibər
Təlimat
Addım 1
Un, yumurta, suyu qarışdırın və duz əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun və 30 dəqiqə unla səpilən masaya qoyun. Xəmirin üstünə bir qab və ya dəsmal ilə örtün.
Evdə bir çörək istehsalçısı varsa, xəmir yoğurmağı ona etibar edə bilərsiniz.
Addım 2
Köftələrin doldurulması üçün soyulmuş kartof və soğan kublar şəklində kəsilir. Təzə donuz əti bir ətçəkən maşından keçir və kənara qoyulur. Donuzdan sonra kartof və soğan sürətlə böyük bir ət dəyirmanı ucundan çevrilir. Hər iki kütləni birləşdirin, duz, qara torpaq bibəri əlavə edin. İstəyirsinizsə, şüyüd əlavə edin. Doldurma hazırdır, kartofun külə dönməməsi üçün qida ilə örtmək olar.
Addım 3
Xəmir parçaları üçün xəmir yaydırın və içlik qoyun. Köftələr diqqətlə və diqqətlə formalaşdırılır. Gələcəkdə istifadə üçün hazırlanmış köftələr dondurucuya göndərilir. Çiy kartofdan və donuz yağından hazır köftələr duzlu suda qaynadılır və xama, mayonez və ya ketçupla süfrəyə verilir.
