Laylı salat "Portağal Dilimi" təəccüblü dərəcədə həssas, dadlı bir yeməkdir. Hazırlanması asan və sadədir və parlaq, qeyri-adi görünüşü hər hansı bir masa üçün bəzək rolunu oynayacaqdır.
Vacibdir
- - toyuq əti - 250-300 q;
- - turşu şampinonlar - 200 q;
- - sərt pendir - 100 - 1500 q;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - böyük yerkökü - 2 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - mayonez.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu yuyuruq, duzlu suda yumşalana qədər qaynatırıq, bulyondan çıxarırıq və soyumağa qoyuruq. Sonra dərini və sümükləri çıxarırıq və yaranan filesi kiçik parçalara ayırırıq.
Addım 2
Et bişirilirkən yerkökü yuyub qaynatın, suyun qabından boşaltın və tərəvəzləri sərinləyin, sonra soyun və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürün. Soğanı soyun, orta kublara kəsin və qızıl rəngə qədər bitki yağında qızartın. Qızardılmış soğanları bir qaba qoyun və sürtülmüş yerkökünün 1/2 hissəsi ilə qarışdırın.
Addım 3
Yumurtaları 7-10 dəqiqə qaynatın ki, sarısı tamamilə qaynadılsın, sonra qaynar suyu boşaltın və bir tencereye buzlu su tökün (bu, yumurtaları daha sürətli soyudacaq və daha yaxşı təmizlənəcəkdir). Sarıları ağlardan ayırın və fərqli qablarda qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ayrı bir qabda qaba sürtgəcdə üç pendir. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə soyun və sıxın. Salamura şampinonlarından duzlu suyu boşaltın, göbələkləri götürün və özbaşına orta ölçülü parçalara ayırın.
Addım 4
Salat toplamağa başlayırıq. Qızardılmış soğanla qarışdırılmış yerkökü dərhal bir portağal dilim şəklində verərək böyük bir düz lövhənin altına qoyun. Toyuq ətini yerkökü üzərinə qoyun, sonra hər iki qatı mayonez ilə örtün. Üçüncü qat doğranmış şampinonlar, yenidən mayonezdir. Rəndələnmiş pendiri sarımsaqla qarışdırın və içərisinə dördüncü salat qatını düzəldin, onu da mayonezlə örtdük, sonra salatı sürtgən sarısı ilə səpin, incə mayonez təbəqəsi və sürtgəcdən keçirilmiş zülalın yarısı ilə yağlayın. Salatın üstünə və yanlarına qalan rəndələnmiş yerkökü ilə səpin ki, bütün səth örtülsün. Qalan yumurta ağından narıncıları təqlid edən damarlar meydana gətiririk.
