Yalnız köklər deyil, zirvələr də dadlı və faydalı ola bilər. Parlaq bir nümunə yerköküdür. Bu kök məhsulunun yerüstü hissəsi ümumiyyətlə heç bir əhəmiyyət vermədən kəsilir və təhlükəsiz şəkildə atılır. İstisna edin və yerkökü pomidorları ilə birlikdə duzlayın.
Kök üstlərinin istifadəsi nədir
Üst hissələrdə kök bitkisinin özündən də var. Kök zirvələrində sinir sistemi və beyin üçün faydalı olan çox sayda fol turşusu var. Askorbin turşusunun ehtiyatları da yüksəkdir, bu da damar divarlarını gücləndirməyə və mavi ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Üst hissələrdə B vitaminləri, dəmir, kalium, kalsium, maqnezium, yod da var. Belə zəngin bir kompozisiya sayəsində yerkökü zirvələri xalq təbabətində fəal şəkildə istifadə olunur. Yemək bişirməkdə də hörmətlə yanaşırlar. Üstlərinə ədviyyat əlavə etmək üçün yeməklərə əlavə olunur.
Kök zirvələri pomidorlara hansı dadı verir?
Onu büzücü və ətir verən yerkökü göyərti. Yolun qoxusunu asanlıqla tanınır. Çiy yerkökü zirvələri bir az acı dadı verir və turşuya qoşulur. Konservləşdirmə zamanı zirvələr pomidorlara özünəməxsus ətir verir, daha ləzzətli və qida dəyəri daha yüksək olur.
Kök üstlü pomidorlar: maddələr
Üstləri ilə pomidor turşusu üçün bir çox resept var. 3 litrlik bir banka üçün sterilizasiya edilməyən seçim üçün sizə lazım olacaqdır:
- 2 kq orta pomidor;
- 12-15 kiçik yerkökü zirvələri;
- 2 osh qaşığı bir sürüşmə duz ilə;
- 2 osh qaşığı sirkə% 9;
- 8 qaşıq qaşığı Səhra;
- 2 litr su.
Qış üçün yerkökü ilə pomidorları duzlamaq: addım-addım bişirmək
Bankaları hazırlayın. Bu, bir çoxlarının qiymətləndirməməsi və daha sonra ev tapşırığının niyə "partladığı" ilə maraqlandığı qorunmanın vacib bir mərhələsidir. Bankaları sterilizasiya etdiyinizə əmin olun. Ən asan seçim onları qaynar su ilə yandırmaqdır. Bunu etmək üçün qutunun üçdə birini onunla doldurun, 10 dəqiqə gözləyin, sonra o biri tərəfdən söhbət edin və boşaltın. Qaynadılmış qapağı tavanın üzərinə qoyun. Bankaları isti buxar üzərində 15-20 dəqiqə əzab verərək köhnə üsulla sterilizasiya edə bilərsiniz. İnanın, effekt ilk metoddakı kimi tamamilə eyni olacaq, ancaq bunun üçün dəfələrlə çox vaxt və səy lazımdır.
Pomidorları seçin və yuyun. Kiçik və ya orta ölçülü meyvələr götürmək məsləhətdir, çünki onlar duzlu su ilə daha yaxşı doymuşlar. Yetişmiş pomidor götürmək lazım deyil. Bir az yetişməyənlər edəcək. Konservləşdirmə prosesi zamanı çatlamaması üçün onları sapın sahəsinə sancın.
Kök üstlərini yuyun və quru və ya çürümüş budaqları çıxarın. Böyük bir kök məhsulundan zirvələri götürün: nə qədər böyükdürsə, hava hissəsi o qədər aromatik olur və nəticədə pomidor daha dadlı olar.
6-7 yarpaq üstünü bankanın altına qoyun və ağzına qədər pomidorla doldurun. Üstünə də bir az kök göyərti qoyun.
Duzlu suyu hazırlayın: suya şəkər, duz, sirkə əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin. İstilik zamanı duzlu suyu qarışdırmaq vacibdir, belə ki şəkər və duz dağılaraq dibə yerləşməsin. 4-5 dəqiqə bişirin.
Duzlu suyu bankanın boynunun altındakı pomidorların üzərinə tökün. Üzərini örtün və 15 dəqiqə istilənməyə qoyun. Artıq duzlu su tökməyə tələsməyin - yenə də lazımlı olacaq.
Xüsusi bir süzgəc qapağı istifadə edərək bankadan mayeyi tavaya boşaltın. Əlavə duzlu suyu əlavə edin, yenidən ocağın üzərinə qoyun və qaynatın. 4-5 dəqiqə gözləyin və istidən götürün. Duzlu suyu bir bankaya tökün və 10 dəqiqə dayana. Artıq maye buraxın - yenidən tələb oluna bilər, çünki yenidən qaynadılmalıdır.
Kavanozdan duzlu suyu bir tencereye boşaltın və qaynadın. Bankanın içinə tökün, ancaq ağzına qədər deyil. Sirkə əlavə edin və bundan sonra duzlu suyu mümkün qədər əlavə edin, qapağı bağlandıqda bir az tökülsün. Əgər kifayət qədər maye yoxdursa, artıq olanı istifadə edin. İstifadədən əvvəl onu qaynatmağı unutmayın.
Bütün havanın qaçmasına imkan vermək üçün pomidorları durun. Bunu etmək üçün bankanı vaxtaşırı döndərin.
Blankları qapaqla bağlayın, tərs çevirin və isti bir yorğana sarın. Bir gündən sonra bankalar qalıcı bir yer üçün sərin bir yerə qoyula bilər.
