Carbonara makaronu milli bir İtalyan yeməyidir. Son yarım əsrdə o qədər məşhur oldu ki, İtaliyadan kənarda olan bir çox ölkədə aşiq oldu. Bu yeməyin əsasını spagetti, yumurta və şirniyyat ətləri təşkil edir. Həm şənlikli bir günorta yeməyi, həm də sakit bir ailə yeməyi üçün əla seçimdir.
Vacibdir
- - Spagetti - 400 q;
- - Brisket - 300 q;
- - yumurta sarısı - 4 ədəd;
- - Parmesan pendir - 200 q;
- - Yağ tərkibi 20% - 200 ml olan krem;
- - sarımsaq - 4 diş;
- - Bitki yağı;
- - Qara istiot;
- - Duz.
Təlimat
Addım 1
Brisketi eyni ölçülü kiçik düzbucaqlı parçalara kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın və ya bir mətbuat vasitəsi ilə əzin.
Addım 2
Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba bitki yağı tökün. Göğsünü içərisinə qoyun və azca qızardın. Sarımsaq əlavə edin. Tava içərisini qarışdırın və orta istidə bir neçə dəqiqə bişirin. Aroma gözəl olacaq!
Addım 3
İndi sousu hazırlamalısınız. Parmesan pendirini incə deşiklərlə sürtün. Ayrı bir dərin qabda yumurta sarısı və kremi qarışdırın. Zövqünüzə görə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qara bibər və duz əlavə edin. Sosu hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Spagetti qaynar duzlu su ilə bir tencereye batırın və "al dente" halına gələnə qədər bişirin, belə ki elastik olsalar da, qaynatmağa vaxtları qalmasın. Bu vəziyyətdə 400 g spagetti üçün 4 litr su və 40 g duza ehtiyacınız olacaq. Hazırlanmış spagetti boşaltın. İsti qalmalıdırlar! Buna görə onları soyuq suda yaxalamırıq!
Addım 5
Spagetti ilə qaymaqlı sousu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Qızardılmış donuz və sarımsaq əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
Karbonara pastası süfrədə verilə bilər! Nuş olsun!
