Kefir testindən bəhs edərkən, evdar qadınların çoxunun pancake ilə əlaqələri var. Bununla birlikdə, mövcud stereotiplərin əksinə olaraq, mayalanmış bir süd məhsulu şəkərsiz bir pasta üçün mükəmməl bir xəmir hazırlayacaqdır.
Kefir xəmir resepti
Yumşaq, yumşaq xəmir üçün aşağıdakı qidaları hazırlayın:
- kefir - 0,5 l;
- kərə yağı - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 4-5 stəkan;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- soda - 0,5 çay qaşığı
Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən götürün ki, qaymaqlı bir tutarlılığa qədər əriyir. Dərin bir qabda bir çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək 2 yumurta, kefir və kərə yağı döyün. Tədricən əlavə edərək şəkər, duz və soda əlavə edin, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Unu ələyin və xəmirə əlavə edin, kiçik hissələrə əlavə edin.
Xəmir qalınlaşmağa başladıqdan sonra döyməyi dayandırın və unlu bir masaya qoyun. Elastiklik və yumşaqlıq üçün əllərinizlə yaxşı yoğurun. Hazır xəmiri salfet və ya tərs qabla örtün və 30-40 dəqiqə masanın üstünə qoyun.
Nəticədə xəmir hər hansı bir doldurma ilə dadlı tortlar üçün idealdır: kələm, ət, göbələkli kartof, balıq ilə yumurta. Mükəmməl pasta reseptinizi sınaqdan keçirin və tapın.
Faydalı məsləhətlər
Yumurta və şəkəri döyərək xəmirinizə başlayın. Yalnız yağlı bir köpük meydana gəldikdən sonra bütün digər məhsulları əlavə edin. Bunun sayəsində tort çox havadar və yüngül olacaq.
Təklif olunan reseptdə daha çox miqdarda kərə yağı qoyarsanız, hazır tortun xəmiri şişmiş kimi dadacaqdır. Bu vəziyyətdə kərə yağı eyni miqdarda marqarinlə əvəz edilə bilər.
Xəmirə 2 əvəzinə 4 yumurta əlavə edin. Nəticədə xəmirin qatılığı dəyişəcək və tortun dadı maya bişmiş məhsullara bənzəyir.
Yuxarıda yazılmış reseptə görə xəmir hazırlayarkən 3-4 stəkan un götürsəniz, daha çox maye olur. Bu xəmir növü charlotte üçün əla əsasdır.
Kefir pendir xəmir resepti
Ətli pastanız üçün qəribə bir pendir xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- kefir - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 3 xörək qaşığı;
- pendir - 150 q;
- duz;
- şəkər;
- soda.
Dərin bir qabda yumurtaları bir xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duzu ilə yaxşıca çırpın. İncə bir axınla yavaşca isti kefir əlavə edin. Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirib xəmirə əlavə edin. Unu hərtərəfli ələyin və soda ilə qarışdırın. Unu xəmirə xırda hissələrlə qarışdırın. Sonra xəmirə elastiklik verərək əllərinizlə yoğurun. Yumşaq və həssas olmalıdır.
Bu xəmirdən hazırlanan pasta inanılmaz dərəcədə aromatik və çox iştahaaçan olacaqdır.
