Xurma, eramızdan əvvəl istehlak edilən qiymətli və qidalı bir qidadır. Bunlarda çox miqdarda iz elementləri, vitaminlər, amin turşuları və bədən üçün lazım olan digər maddələr var. Xurmanın təzə yemək daha faydalı olmasına baxmayaraq, bəzən onlardan doyurucu və ləzzətli ev yapımı mürəbbəsinin dadına baxa bilərsiniz.
Klassik tarix mürəbbəsi resepti
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq təzə xurma;
- 5 stəkan su;
- 800 qr toz şəkər.
Bir tencereye su tökün və yavaş bir odun üstünə qoyun, dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər bişirin. Bu vaxt zədələnmiş və çürümüş meyvələri ataraq tarixləri ayırın, yaxşıca yuyun. Sonra toxumları onlardan çıxarın və kütləsini qaba doğrayın. Qaynar şəkər şərbətinə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və davamlı qarışdıraraq 45-60 dəqiqə bişirin.
Bu müddətdən sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara isti xurma mürəbbəsi tökün və bükün. Bankaları çevirin və isti bir yorğana sarın, bir neçə günə qoyun. Sonra onları zirzəmiyə və ya qaranlıq bir şkafa qoyun. Bankaları adi qapaqlar ilə də bağlaya bilərsiniz və cem soyuduqdan sonra saxlanması üçün soyuducuya qoyun - bu vəziyyətdə 6 ay ərzində yeməyiniz məsləhətdir.
Xurma, armud və almadan mürəbbə
Tərkibi:
- 2 kq xurma;
- 1 kq armud;
- 1 kq Antonovka alması;
- 700 ml su;
- 4 kq toz şəkər.
Meyvəni yaxşı yuyun, alma və armuddan özəyi və sapı götürün, xurmadan toxumları götürün. Alma və armudları nazik dilimlərə kəsin və bir lövhəyə qoyun, xurma əlavə edin, şəkər və su ilə örtün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və zəif oduna qoyun. Cem qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qaynadın. Sonra oddan götürün, hövzəni cuna ilə örtün və qaranlıq bir yerə qoyun. Ertəsi gün onu yenidən qaynatın, 10 dəqiqə qaynatın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Yığın, soyuyana qədər gözləyin və soyuducuya və ya qaranlıq şkafa qoyun.
Sağlam Tarix Jam
Xurma mürəbbəsi də qaynadılmadan hazırlana bilər - bu halda məhsul bu meyvələri təşkil edən bütün faydalı maddələri saxlayacaqdır. Belə bir cem etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq təzə xurma;
- 700 qr toz şəkər.
Xurmanı sıralayın, yuyun və toxumları onlardan çıxarın. Sonra meyvələri ətçəkən maşından keçirin və dənəvər şəkərlə qarışdırın. Qaranlıq yerdə 3 saat buraxın, yenidən qarışdırın, eyni vaxtda yenidən buraxın və sonra yenidən yaxşı qarışdırın. Sağlam cemləri təmiz bankalara bölüb plastik qapaqlar ilə örtün və soyuducuya qoyun. Çay və ya qəhvə ilə istifadə edərək altı aydan çox olmayaraq saxlayın.
