Ad günü tortu və ya tort olmadan hansı ad günü ola bilər? Bəs belə bir hadisəyə uyğun bir incə və qeyri-adi dad və gözəllik tortu necə hazırlamaq olar? Tədbiriniz çiyələyin yetişməsi zamanı düşərsə, bu giləmeyvə və qoz-fındıqla bir tort bişirməyə çalışın. Həqiqətən qeyri-adi və dadlıdır.
Qoz-fındıq ilə çiyələk tortu
Aşağı kalorili tort resepti on iki porsiya üçündür. Bu şirniyyatın hazırlanması bir saat çəkəcək. Tortun ləzzətli və həqiqətən şən olması üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz.
- sendviç (və ya yüngül kərə yağı) yağı - 160 qram;
- birinci dərəcəli un - 70 qram;
- qabartma tozu - yarım çay qaşığı;
- üyüdülmüş qoz-fındıq (qoz, fındıq və ya yer fıstığı) - 250 qrama 1 stəkan;
- çiy yumurta (protein) - 4 ədəd;
- toz şəkər - 100 qram;
- təzə çiyələk - 500 qram;
- duz;
- şəkər tozu - 200 qram;
- qəhvəyi rom - 70 ml;
- ağır krem - 150 ml;
- bütün qoz-fındıq (istənilən) - tortu bəzəmək üçün.
Fırını əvvəlcədən qızdırın, 190 ° C-də olsun və tort xəmirini özünüz hazırlamağa başlayın. 60 qram kərə yağı (və ya sendviç) yağı çırpın. Bunu etmək üçün əvvəlcə yağı yumşalacaq şəkildə otaq temperaturunda saxlamalısınız. Soyulmuş qoz-fındıqın 1/3 hissəsini əzin və çırpılmış kərə yağına əlavə edin, qarışdırın. Sonra bütün unu və qabartma tozunu tədricən kərə yağı kütləsinə tökün və kompozisiyanı bir çırpma ilə yenidən çırpın.
Sarısından ayrılmış xam ağları çırpma ilə və ya şəkər və bir çimdik duzla birlikdə bir qarışdırıcı istifadə edərək çırpın. Sonra xəmirə çıxan dik protein kütləsini diqqətlə əlavə edin. Zülal köpüyü daha sıx etmək üçün yumurta ağını bir az soyumaq lazımdır (döymədən əvvəl). Bunu etmək üçün onları soyuducuda bir neçə dəqiqə saxlamalısınız.
Xəmiri çırpılmış yumurta ağı ilə qarışdırdıqdan sonra yağlanmış və ya yağlanmış ayrılan bir tort qabına qoyun. Tərkibləri diametri 26 santimetr olan bir qəlibdə verilir. Xəmiri bir qəlibdə hamarlayın və təxminən 25-30 dəqiqə bişirin.
Bişdikdən sonra biskviti dərhal qəlibdən çıxarmamalısınız, bir az soyumaq üçün təxminən on dəqiqə dayanmalıdır. Sonra qabığı parçalanan qəlibdən asanlıqla çıxara bilərsiniz. Bunu çox diqqətlə etməyə çalışın, zəruri hallarda, bişirmə qabının kənarında bir bıçaq aça bilərsiniz. Sonra biskviti lövhənin üstünə səliqəli bir şəkildə qoyun və tamamilə sərinləyin.
Tort soyuyarkən giləmeyvə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Çiyələkləri çeşidləyin, yaxalayın, soyun və giləmeyvələrin yarısını kəsin. Sonra tort emprenye hazırlamağa davam edin. Bunu etmək üçün şəkər tozu ilə 100 qram kərə yağı üyüdün, yarım qəhvəyi rom əlavə edin, qarışdırın. Qalan qoz-fındıqları xırda qırıntılara xırdalayın və qaymaqa əlavə edin, sonra yaranan qarışığı yenidən qarışdırın.
Biskvitiniz onsuz da kifayət qədər soyuqdursa, yarısını kəsə bilərsiniz. Bu yaxşı bir qalın iplə edilir. Bunu etmək üçün biskvitin tərəfində lazımi səviyyədə kiçik bir kəsik düzəltməlisiniz, ipin ortasını içərisinə qoyun və hər iki sərbəst ucunu əllərinizə alaraq biskvitin ətrafına “bağlayın”. İpliyi bərkidin və bütün tortdan yüngülcə keçirin. İki gözəl və hətta yarıya sahib olacaqsınız.
Alt təbəqəni romun qalan hissəsi ilə səpin və yaranan kremin 1/3 hissəsi ilə fırçalayın, üzərinə doğranmış giləmeyvələrin yarısını qoyun. Sonra qabığın ikinci hissəsi ilə örtün və kremin qalan hissəsini üstünə qoyun.
İndi ağır kremi çırpmaq lazımdır, sonra "damlacıqları" bir pasta şprisi ilə tortun üzərinə sıxın. Qalan krem biskvitin yan tərəflərinə sürtmək olar. Tortun ortasını doğranmış giləmeyvələrin ikinci yarısı və bütün qoz-fındıqlarla bəzəyin. Hazır tortu soyuducuya yarım saat qoyun ki, biraz donsun.
