Əlbətdə ki, təzə dəmlənmiş çay daha aromatik, dadlıdır və tərkibində faydalı maddələr var. Çayın tonik xüsusiyyətləri təzə dəmlənmiş içkidə özünü göstərir. Əvvəlcədən bişirilən çay dadı və ətrini itirir. Dadına cavabdeh olan efir yağları uzun sürmür.
Əminliklə deyə bilərik ki, uzun müddət dayanan çay tam olaraq faydalı xüsusiyyətlər əldə etmir. Çox güman ki, əksinə itirir. Dəmləmə iyirmi saatdan çox dayanıbsa, o zaman bakteriya və göbələklər üçün əlverişli bir yetişdirmə yeri olacaqdır. Bu vəziyyətdə fayda məsələsi yoxdur.
Uzun müddət dəmlənmiş çayı çinlilər zəhərlə müqayisə edirlər. Çay faydalı xüsusiyyətlərini itirir, tərkibindəki vitaminlər məhv olur.
Çayın faydalı keyfiyyətlərini itirəcəyi həqiqəti o qədər də pis deyil. Ancaq oksigen ilə qarşılıqlı təsir nəticəsində çay içindəki üzvi maddələr oksidləşirsə, bədənə zərər verə bilər. İçkinin səthində görünən nazik bir film bizə oksidləşmə prosesi haqqında məlumat verə bilər. Yaxşı olar ki, belə çay içməyin!
Bu film kompleks kimyəvi bir düstur ehtiva edir. Çözünmədiyi üçün bədənə girəndə film bağırsaq və mədə divarlarını bürüyür. Bunu etməklə bağırsaq traktının selikli qişası vasitəsilə qida maddələrinin udulmasının qarşısını alır. Bağırsaq hərəkətliliyi də narahatdır. Və qida kütlələri mədə-bağırsaq traktında yığılır.
Qaraciyər də zədələnə bilər. Eyni filmin qaraciyəri əhatə etməsi səbəbiylə yüzdə yüz təmizləyici funksiyasını yerinə yetirə bilməyəcəkdir.
