Çin pu-erh çayı yalnız qeyri-adi bir qoxu və dada sahib deyil, həm də olduqca sağlam bir içki. Həzmi tənzimləyir, bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır, hipertenziyalı xəstələrin vəziyyətini asanlaşdırır, xolesterol səviyyəsini aşağı salır, dəridə faydalı təsir göstərir, yorğunluğu aradan qaldırır və arıqlamağa kömək edir. Ancaq Pu-erh çayını qiymətləndirmək üçün onu dəmləmək və düzgün içmək lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Pu-erh çayı alarkən, preslənmiş plitələrin qoxusuna diqqət yetirin. Yüksək keyfiyyətli pu-erh qurudulmuş meyvələrin və qara torpaq qoxusuna malikdir. Çayınızda gözə çarpan bir küf qoxusu varsa, onu satın almasanız yaxşı olar. Ümumiyyətlə küf çayın fermentasiya mərhələsində görünə bilər, lakin sonrakı emal ilə yox olmalıdır. Bu səbəbdən küflü bir qoxu ilə hazır pu-erh çayı böyük ehtimalla keyfiyyətsiz bir məhsuldur.
Addım 2
150 ml suya 3-5 qram nisbətində pu-erh dəmləməlisiniz. Bu, təxminən 2-3 kv. preslənmiş plitələrə baxın. Dəmlənmədən əvvəl pu-erhin daha kiçik parçalara parçalanması lazımdır. Çayın saxlanması zamanı içərisinə toz və mikroorqanizmlər düşə bilər, buna görə çay yarpaqlarını çaydana qoymadan əvvəl qaynar su ilə yandırın. Pu-erh çayı dəmləmək üçün qaynadılmamış sudan istifadə etmək daha yaxşıdır. İstiliyi 90-95 dərəcə olmalıdır.
Addım 3
İlk dəfə 30 saniyə pu-erh israr edin. Növbəti iki infuziyanı 10 saniyəyə qədər azaldır. Dördüncü dəmləmədən başlayaraq çayı 15-30 saniyə buraxın. Yüksək keyfiyyətli pu-erh çayı 10-15 dəfə dəmləmək olar. Güclü çayları sevənsinizsə, içkini 4-5 dəqiqə dəmləndirə bilərsiniz. Düzdür, bu vəziyyətdə pu-erh iki dəfədən çox dözə bilməz.
Addım 4
İçkinin incə ləzzətini və ətirini qiymətləndirmək üçün kiçik qablardan kiçik hissələrdə pu-erh içməlisiniz. Pu-erh çayı şəkərsiz və keksiz istehlak etmək düzgündür. Şirin bir şeylə çay içməyə alışmışsınızsa, çay içərkən bir az quru meyvə və ya tünd şokolad yeməyə icazə verilir.
Addım 5
Pu-erh çayını acqarına deyil, yeməkdən təxminən 40-50 dəqiqə sonra istehlak etmək məsləhətdir. Xüsusilə ağır bir yemək yedikdən sonra pu-erh içmək faydalıdır. Bir fincan pu-erh çayı ferment hazırlığını uğurla əvəz edəcəkdir, çünki tərkibindəki maddələr həzmi yaxşılaşdırmağa və yağları təsirli şəkildə parçalamağa kömək edir. Yeri gəlmişkən, xolesterol səviyyənizi azaltmaq istəyirsinizsə, gündə ən azı 400 ml içki için. Ancaq gecə pu-erh içməyə dəyməz. Pu-erh kəskin bir sinir həyəcanına səbəb olmasa da, canlılıq və səmərəliliyin artması yatmazdan əvvəl uyğun ola bilməz.
