Kivi souslu ağ şokolad köpüyü, gurme yeməyi yeməyidir. Şirin ağ köpük və kivi meyvəsinin turşusu sayəsində hazırlamaq asandır və dadlıdır. Bundan əlavə, yeməyin çox gözəl olduğu ortaya çıxır.
Köpük üçün maddələr:
- Yumurta - 1 ədəd;
- Ağ şokolad - 200 q;
- Yumurta sarısı - 1 ədəd;
- Jelatin - 5 g;
- Likör - 1 xörək qaşığı;
- Ağır krem - 300 q.
Sos üçün maddələr:
- Toz şəkər;
- Kivi - 3 ədəd.
- Dekorasiya üçün təzə meyvə və giləmeyvə.
Hazırlanması:
- Jelatini şəffaf olana qədər soyuq suda saxlayın. Şokoladı isti su qabına qoyulmalı, amma qaynadılmamalı olan istiyə davamlı bir qaba qoyun. Ağ şokoladı əridin və bir az soyudun. Əsas odur ki, şokoladın sərtləşməsinin qarşısını almaqdır.
- Sonra yumurta və yumurta sarısını isti su ilə bir qazana qoyulmuş metal bir qaba qoyun. Yumurtalar qalınlaşana qədər qabın tərkibini çırpın. Jelatini sıxın və isti yumurta qarışığına əlavə edib qarışdırın. Jelatin tamamilə həll olunmalı, daha sonra sərinləyin və qarışığı döyməyə davam edin.
- Tədricən üzərinə əridilmiş ağ şokolad əlavə edin. Nəticədə qarışıq homojen olmalıdır. İçki əlavə edin və qarışdırın.
- Ağır kremi çırpın (qatılıq sıx olmalıdır). Onları şokolad qarışığına yavaşca əlavə edin. Yaranan köpüyü bir neçə saat soyuducuya qoyun.
- Köpük soyuyarkən sous hazırlanır. Bunu etmək üçün kivini soyun və bir yemək prosessoruna qoyun. Kivi püresi hazırlayın. Üzərinə bir az toz şəkər əlavə edib qarışdırın. Sousu xidmət vermədən əvvəl soyuducuda saxlayın.
- 2 saatdan sonra köpük hazır olduqda kasalara bir az sous tökün. Köpüyü top halına gətirmək üçün isti yemək qaşığı istifadə edin. Topları sousa qoyun.
- Yeməyi nanə və limon yarpaqları ilə yanaşı təzə kivi və çiyələk dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Kompozisiya bir stəkan soyuq yarı şirin ağ şərab ilə tamamlanacaqdır.
