Jöleli ət ilkin bir Rus məhsuludur. Bu ənənəvi yemək olmadan heç bir bayram süfrəsi tamamlanmır. Ancaq tez-tez masamızdakı bütün yeməklər dərhal yeyilmir. Və sonra qarışıq ətin saxlanılması ilə bağlı sual yaranır. Daha uzun müddət təzə qalmağı necə təmin etməli və saxlanması üçün hansı şərtlərə riayət edilməlidir?
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, qarışıqlı ətin tərkibinə qərar verin. Bir yeməyə əlavə olunan maddələr onun raf ömrünü təsir edir. Ənənəvi reseptə görə hazırlanan qarışıq ət - mal və donuz sümüklərində, bibər və duz əlavə olunaraq, soyuducuda 3 günə qədər dura bilər. Eyni zamanda, 0 ilə 6 dərəcə Selsi arasındakı temperatur rejiminə riayət edin.
Addım 2
Pişirmə zamanı sarımsaq, təzə göyərti, yerkökü istifadə edirsinizsə, qarışıqlı ətin raf ömrü azalır. Soyuducuda 36 saata qədər təzə qalacaq. İstilik rejimi eynidır.
Addım 3
Bu məhsul dondurucuda 2 aya qədər qala bilər və eyni zamanda dadlı və istehlak üçün təhlükəsiz qalır.
Addım 4
Yeməyinizi hazırlayarkən gigiyena qaydalarına riayət etməyi unutmayın. Əllərinizi yaxşıca yuyun. Qırılma əlamətləri və xoşagəlməz qoxu olmadan yalnız təzə ətdən istifadə edin. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və bir dəsmal ilə qurutun. Baharatları çeşidləyin. Ət kəsimi və tərəvəz kəsmək üçün fərqli lövhələrdən istifadə edin. Yeməklərin təmiz olduğundan əmin olun.
Addım 5
Hazırlanmış maddələri saxlamayın, dərhal ümumi bir qazana qoyun və reseptə uyğun olaraq bişirin. Jelini bir qaba tökdükdən sonra uzun müddət havada saxlamayın. Soyuyan kimi dərhal soyuducuya qoyun və ya temperatur rejiminə uyğun sərin yerdə qoyun.
Addım 6
Müəyyən olunmuş vaxtdan əvvəl qarışıq ət istehlak etməyə vaxtınız olmadığını görsəniz, qaynadın və yenidən soyudun. Ancaq bu metod bir dəfədən çox istifadə edilə bilməz!
Addım 7
Jelli ətləri neytral bir qabda, tercihen şüşə və ya keramikadan saxlayın. Möhkəm qapaqlı bir emaye qab da işləyəcəkdir. Heç vaxt qarışıqlı ətləri digər yeməklərlə birlikdə saxlamayın - bu, raf ömrünü mənfi təsir edəcəkdir.
