Bütün gün üçün kifayət edəcək səhər enerjisi ilə necə doldurma olar? Əlbətdə, qəhvə bununla kömək edəcəkdir. Dadlı və canlandırıcı bir qəhvə içmək üçün hər dəfə bir barista ilə əlaqə saxlamağınıza ehtiyac yoxdur, çünki evdə özünüz bir Türkdə, bir qəhvə istehsalçısında və ya bir Fransız mətbuatında qəhvə edə bilərsiniz. Bu işdə ən vacib şey bütün detalları və nüansları bilməkdir, sonra ləzzətli bir içki içə bilərsiniz.
Qəhvə hazırlayarkən nəzərə alınacaq ilk şey öğütmədir. İncə üyüdülmüş qəhvə, amma “toz” deyil, espresso maşınları üçün uyğundur, çünki qəhvə bu maşında təxminən 20 saniyə hazırlanır. Taşlama düzgün deyilsə, qəhvə də işləməyəcəkdir. Daha iri üyütmə Fransız mətbuatı üçün uyğundur. Həqiqət budur ki, qəhvə bu aparatda 4 dəqiqə ərzində hazırlanır. Qəhvə içərisində tez hazırlandığı üçün bir türk üçün incə bir üyütmə də lazımdır.
İkinci nüans qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunan su ilə əlaqədardır. Ən yaxşı seçim süzülmüş sudur. Filtrləmə zamanı əlavə olaraq zənginləşdirilərək faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Bulaq suyundan da istifadə edə bilərsiniz - qəhvəyə daha zövq verəcəkdir.
Üçüncü nöqtə qəhvə ilə suyun nisbətidir. Aşağıdakı qaydalar yadda saxlanılmalıdır: Fransız mətbuatında qəhvə 1 ilə 18 arasında nisbətdə alınmalıdır. Bir çox qəhvəxana səhv etməmək üçün ölçmə qaşıqları ilə birlikdə gələn bu maşınları satın almağı təklif edir. Bundan əlavə, hər hansı bir barista maşından necə istifadə ediləcəyini, qəhvənin düzgün dəmlənməsini tövsiyə edə bilər. Bir türkdə qəhvə hazırlayırsınızsa, 1 fincan üçün 1 çay qaşığı qəhvə, tercihen ən incə üyüdülməyiniz lazımdır. Bir espresso maşını istifadə edirsinizsə, onda 1 fincan üçün 10 qrama qədər qəhvə almalısınız.
Digər bir xüsusiyyət suyun istiliyidir. Hər bir qəhvə dəmləmə üsulu fərqli bir su istiliyi tələb edir. Məsələn, bir türkdə qəhvə hazırlayarkən su bir neçə dəfə qaynana gətirilir, yəni suyun temperaturu 100 dərəcəyə çatır. Qəhvə maşınları üçün ideal su istiliyi 90-95 dərəcədir. Birinci halda, kofe köpük əmələ gətirmək üçün qaynama nöqtəsinə gətirilir, bu da qəhvə ətrinin qaçmasına mane olacaqdır. İkincisi, qaynar vəziyyətə gətirilməyən su, bufet ətrini və qəhvənin dadını göstərir.
Qəhvə hazırlayarkən lobya təzəliyi mütləqdir. Fasulyəni özünüz üyütürsünüzsə, tozu 1-2 gün ərzində istifadə edin, onda qəhvə aromasını itirir. Taxılların özləri qaranlıq bir yerdə, qapaqlı bir qabda saxlanmalıdır. Bir paketdən qəhvə istifadə edirsinizsə, bir həftə içində qəhvədən istifadə edin, bu müddətdən sonra qəhvə zəngin olmayacaq.
Və nəzərə alınacaq son şey qəhvə hazırladığınız qab və ya aparatdır. Türkün qəhvə üçün ən yaxşı məhsul olduğuna inanılır, əslində bu tamamilə doğru deyil. Türk qəhvə hazırlamağın ən yaygın və ən əlverişli yoludur. Dadı daha düzgün olduğundan qəhvə Fransız mətbuatında daha dadlı olur.
Qəhvəni ən çox istədiyiniz şəkildə hazırlayın, çünki qəhvə hər kəs üçün fərdi, qəhvə bütün bir sənətdir.
