Bu reseptə uyğun hazırlanmış köftələr əlavə istilik müalicəsi (qaynama) olmadan yeyilə bilər. Xəmir kəsmikdən hazırlanacaq və doldurucu olaraq dadlı və ətirli çiyələklərdən istifadə ediləcək. Belə bir yemək olduqca sadə və tez hazırlanır.
Tərkibi:
- 250-300 q kəsmik;
- 5 osh qaşığı şəkər tozu;
- hindistan cevizi lopa;
- 200-250 g çiyələk (hər zaman yetişib);
- 1 yumurta;
- bir az un;
- kərə yağı.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə kəsmik hazırlayın. "Hamuru" həssas və havadar etmək üçün bir ələkdən silinməlidir və ya bir ət dəyirmanı ilə bir-iki dəfə atlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, paketlərdə bir mağazada kəsmik almaq istəsəniz, onda bir qayda olaraq artıq istifadəyə hazırsınız və əvvəlcə üyütməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Şəkər dərin bir qaba tökülür və yumurta əlavə olunur. Bir qaşıq istifadə edərək kütlə yüngül bir kölgə əldə edənə qədər yaxşıca ovuşdurulur.
- Kəsmik və inək yağı eyni qaba tökülür, əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, çox yumşaq olsun. Hər şey yaxşı qarışır. Xəmir çox dağılırsa, ona biraz buğda unu əlavə edə bilərsiniz.
- Sonra giləmeyvə hazırlamalısınız. Bütün yetişməmiş və çürümüş çiyələkləri çıxararaq ayrılır. Sonra giləmeyvə hərtərəfli yuyulur və kağız dəsmalın üstünə qoyulur ki, artıq maye şüşə olsun.
- Xəmirdən ümumiyyətlə sadə köftələr üçün hazırlanan kiçik tortlar hazırlamalısınız. Giləmeyvə düz mərkəzə qoyulur və xəmir bir-birinə yapışdırılır. Bitmiş köftələri top halına salmağa çalışın.
- Bütün köftələr hazırlandıqdan sonra, hindistan cevizi qabıqlarına bükülməlidir. Sonra bir boşqaba qoyulur və sərin bir yerə və ya soyuducuya qoyulur. Orada köftələr ən azı 5 saat dayanmalıdır. Bu müddətdən sonra onlar masada xidmət edə bilərlər.
