Bu yemək yaxşı bir isti qəlyanaltı edəcək, oruc zamanı özlərini dəniz məhsulları ilə əzizlətməyə imkan verənlər üçün uyğundur. Dəniz məhsulları sevmirsinizsə, onları bu reseptdən çıxartmalı və göbələklərin miqdarını iki dəfə artırmalısınız.
Vacibdir
- - 300 qr dəniz məhsulları;
- - 200 qr ağ kələm;
- - 200 q şiitak və ya şampinon;
- - 2 soğan, 1 yerkökü;
- - 1 stəkan un;
- - 1/2 stəkan su;
- - 1 sm zəncəfil kökü;
- - 1 st bir qaşıq zeytun yağı, limon suyu;
- - duz, qırmızı bibər, qızartmaq üçün yağ.
Təlimat
Addım 1
Unu dərin bir qaba süzün, duz əlavə edin, tədricən su tökün və sərt xəmir yoğurun. Zeytun yağı əlavə edin, yenidən yaxşıca yoğurun, xəmiri 40 dəqiqə kənara qoyun, qabı dəsmal ilə örtün.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın. Doldurmağı soyun və incə doğrayın, yerkökü sürtün, tərəvəzləri yumşalana qədər birlikdə qovurun. Kələmi incə, qısa zolaqlar şəklində doğrayın.
Addım 3
Dəniz məhsulları qabını bitki yağında 3-4 dəqiqə qovurun. Duz və limon suyu ilə mövsümü verin, bir boşqaba köçürün və sərinləyin. Dəniz məhsulları soyuduqda kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Göbələk qapaqlarını zolaqlar şəklində kəsin, soya sousu əlavə edərək bitki yağına 3 dəqiqə qovurun. Göbələkləri dəniz məhsulları, kələm, qızardılmış soğan və yerkökü ilə birləşdirin. Zövqə görə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü, duz və istiot əlavə edin - içlik olduqca ədvalı olmalıdır.
Addım 5
Xəmirdən xırda parçalar kəsin, nazik tortlar hazırlamaq üçün unla səpilən bir masanın üstünə düzün. Hər tortilla üzərinə 1 xörək qaşığı içlik qoyun, kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik. Forma istənilən ola bilər, amma borular şəklində qəlyanaltı daha gözəl görünür.
Addım 6
Tərəflərinizdə 2 dəqiqə qızdırılan bitki yağı içərisində tərəvəz və dəniz məhsulları ilə hazırlanan "Tüpləri" qovurun. Soya sousuna səpilən isti və ya özləri ilə xidmət edin.
